Гречка - бул мыкты даам менен артыкчылыктарды айкалыштырган бир нече азыктардын бири. Адамда кандайдыр бир диеталык чектөөлөр бар болсо дагы, бул дан эгиндери менюдан өтө сейрек чыгарылат. Бул диабет, арыктоо жана орозо кармаган спортчулардын диетасында бар. Ошол эле учурда, гречка бышыруунун даамдуу рецепттери картошка же макарон кошулган идиштерден кем эмес ойлоп табылган.
Гречка котлеттери
Бул рецепт кечээки гречка боткосу муздаткычта калганда жардамга келет. Мындан тышкары, бул жөнөкөй, бюджетке ылайыктуу, бир аз убакытты талап кылат жана арык менюга ылайыктуу. Гречка котлеттери үчүн минималдуу азыктар топтому талап кылынат:
- 400 г кайнатылган гречка;
- 300 г пияз;
- татымына жараша туз жана татымал;
- 1-2 аш кашык. кашык суу;
- кууруу үчүн өсүмдүк майы.
80 г гречкадан болжол менен 200 г даяр ботко алынат. Ошондуктан, бул рецепт үчүн сизге 160 гр кургак гречка керек болот. Эгерде сиз бул тамак үчүн дан азыктарын бышырсаңыз, анда аны алдын ала толугу менен муздатуу керек. Андан кийин гречка менен пиязды эт майдалагычтан өткөрүп же аралаштыргыч идишке бир калыпка чейин туурайсыз. Даяр болгон "фаршка" сүйүктүү татымалдарды жана тузду кошуңуз.
Эгерде массасы кургак болсо, анда бир-эки аш кашык сууну куюңуз. Сууну 1 кичинекей жумуртка жана 1-2 аш кашык ун менен алмаштырса болот, бирок бул тамак арык болбой калат.
Нымдуу колдор менен пирожки жасап, бир аз өсүмдүк майына кууруп алыңыз. Куурулган идишти жабышпаган жабуу менен колдонуу жакшы, анткени гречка котлеттери өтө назик жана морт болгондуктан, аларды өтө кылдаттык менен оодаруу керек. Бирок даяр тамактын даамы таптакыр күтүлбөгөн жана салттуу эт котлеттерин бир аз эске салат.
Гречка наны
Бул нан жумшак, үлпүлдөк жана укмуштуудай даамдуу болуп чыгат. Аны мешке, нан бышыруучу жайга же көп бышыруучу жайга бышырса болот. Рецепт үчүн сизге керек болот:
- 130 г кургак гречка;
- 150 мл ысык суу;
- 150 мл жылуу суу;
- 280 г ун;
- 1 аш кашык. кашык кумшекер;
- 2 чай кашык кургак ачыткы;
- 3 аш кашык. аш кашык өсүмдүк майы;
- 1, 5 чай кашык туз.
Жууган дан азыктарын кургатылган табага кууруп, тынымсыз аралаштырып туруңуз. Гречка жарыла баштаганда аны оттон алып салсаңыз болот. Аны бир аз муздатып, аралаштыргычка салып майдалап алыңыз, бирок анчалык деле майда эмес. Гречканы болжол менен 1 аш кашык калтырып коюңуз. Майдаланган кылкандуу дан эгиндерин бириктирип, 150 мл ысык суу куюп, 20 мүнөт тыныктырыңыз.
Өзүнчө идишке кургак ачыткы, 1 аш кашык шекер жана 1 аш кашык унду жылуу сууга салыңыз. Аралашманы аралаштырып, көбүкчөлөрдүн чыгышын күтүңүз. Дагы бир идишке 250 г унду элеп, чыланган гречка менен бириктирип, туз, ачыткы аралашмасы жана өсүмдүк майын кошуңуз. Камырды кол менен же комбайн менен жакшылап жууруйбуз. Бир аз жабышчаак болуп чыгышы керек.
Камырды майлуу идишке өткөрүп, жылуу жерге коюп, 50 мүнөт көтөрүңүз. Каалаганыңыздай формага келтирип, бышыруучу кагаз менен капталган бышыруучу табакка салыңыз. Сүлгү менен жаап, дагы 20 мүнөт күтө туруңуз. 180 градуска чейин ысытылган духовкада 35-40 мүнөт бышырыңыз.
Казандагы гречка
Гречканы идиштерге бышыруу ага өзгөчө жыпар жыт жана жумшактык берет. Бул рецептте эт, козу карын, ар кандай жашылчаларды колдонсоңуз болот. Тоок боору бар тамактын варианты өзгөчө жакшы, ал үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- 130 г кургак гречка;
- 350 г тооктун боору;
- 1 орто пияз;
- 1 орто сабиз;
- татымына жараша туз жана кара мурч;
- кайнак суу;
- лавр жалбырагы;
- кууруу үчүн өсүмдүк майы.
Табага боорсокту бир аз май куюп, кууруп, татымына жараша туз жана калемпирди салыңыз. Пиязды майдалап туурап, сабизди орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Жашылчаларды өзүнчө табага кууруп, бир аз туз салыңыз.
Пиязды сабиз салынган идиштин түбүнө, андан кийин боордун бөлүктөрүн жана лавр жалбырагынын кичинекей бөлүгүн коюңуз. Жуулган гречканы үстүнө жайыңыз, тузданууну унутпаңыз. Идиштердин үстүнө кайнак суу куюп, суу гречкадан бир манжа жогору болот. Капкактарды жаап, духовкага салыңыз. 180 градуста 30 мүнөт бышырыңыз.
Гречка жана баклажан салаты
Кечээки гречканы ушул жүрөктөн чыккан жана оозду сугарган салатта дагы колдонсоңуз болот. Анын сыры дан эгиндеринин баклажан жана адаттан тыш кийим менен айкалышында. Курамы:
- 250 г гречка даяр;
- 2 орто баклажан;
- даамына жараша жаңы чөптөр;
- 1 кичинекей пияз;
- 1 тиш сарымсак;
- 2 орто помидор;
- 3 аш кашык. аш кашык зайтун майы;
- татымына жараша туз жана татымал;
- кууруу үчүн өсүмдүк майы.
Алгач баклажандарды даярдаңыз: кабыгын тазалап, этин кубиктерге бөлүп, өсүмдүк майына жумшарганча кууруйбуз. Эгер сизде кечээги гречка жок болсо, алдын ала кайнатып, муздатыңыз. Салат үчүн сизге болжол менен 100 г кургак жарма керек. Негизги ингредиенттер муздап жатканда, таңгакты даярдаңыз. Блендер идишине одоно кесилген пияз менен помидорду, сарымсак, петрушка, кинза же сельдерейди аралаштырыңыз. Ага туз, жыпар жыттуу зайтун майын кошуңуз. Бардык ингредиенттерди коюу, бир тектүү масса пайда болгонго чейин сүртүп алыңыз. Гречка, баклажан жана соусту айкалыштырыңыз, жакшылап аралаштырыңыз. Даяр салатты чөптөр жана помидордун кесиндиси менен кооздоп койсо болот.
Гречка жана цуккини бар фритерлер
Бул даамдуу табит жашылча-жемиштерди сүйгөндөрдү кубандырат, куймакта гречка дээрлик жок. Ошондуктан, рецепт мындай ден-соолукка пайдалуу дан азыктарын такыр жактырбагандарга жагат. Бышыруу үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- 500 г гречка даяр;
- 500 г цуккини;
- 1 жумуртка;
- 4 аш кашык. аш кашык ун;
- татымына жараша туз жана татымал;
- кууруу үчүн өсүмдүк майы.
Жаш цуккини орой кыргычка сүртүңүз, ашыкча суюктукту сыгып алуунун кажети жок. Туз, ага жумуртка, ун, жыпар жыттуу заттарды кошуңуз. Массаны алдын ала кайнатылган гречка менен айкалыштырыңыз, аралаштырыңыз. Камырды алдын ала ысытылган табага өсүмдүк майы менен салып, эки тарабын кызарганча кууруйбуз. Блинчиктер формасын жакшы сактап, оңой оодарылып, ичинде ширелүү бойдон калат.
