Бигус жана айрым элдер арасында салттуу славян ашканасына таандык. Тамактын негизи, албетте, эттен тышкары, туздалган капуста. Бардык славян тамактарынын эң маанилүү компоненти. Мисалы, Чехияда капуста капустасы жок бир дагы ысык тамак даярдалбайт. Эттин бардык түрлөрү үчүн гарнир катары колдонулат. Дал ошол жерден жолдошум экөөбүз капуста капустасын таптык.
Ал зарыл
500 г чочконун эти, албетте капуста капустасы, 1 чоң пияз, 1 сабиз, кара өрүк 150 г майонез, туз, калемпир, татымына жараша
Нускамалар
1 кадам
Казанга же казанга бир аз өсүмдүк майын куюңуз (корозду дагы колдонсоңуз болот), кичине отко коёбуз. Этти майда бөлүктөргө бөлүп, туз, калемпир жана жыпар жыттуу заттар менен сүртүп, андан кийин казанга салып, бир аз кууруйбуз.
2-кадам
Андан кийин ошол эле жерге майда тууралган пиязды жана майдаланган сабизди кошуп, жай отто кайнатыңыз.
3-кадам
Майонезди тыгыз капкагы бар кичинекей идишке сыгып, бир стакан суу куюп, жабыңыз жана жакшылап чайкаңыз. Абдан ыңгайлуу ыкма, анткени майонез толугу менен эрип, сүт сыяктуу суюктукту аласыз. Алынган аралашманы казанга куюп, 20-30 мүнөт кайнатыңыз.
4-кадам
Туздалган капустаны муздак суунун астында жакшы жууп, тилке кылып кесебиз. Андан кийин биз аны казанга эт жана жашылча-жемиштер менен кошо салабыз. Ошондой эле, жакшы жууган өрүктү кошобуз. Аралаштырыңыз, идишти капкагы менен жаап, жай отто бышканча кайнатыңыз (бир сааттай).
5-кадам
Тамак даяр экени айкын болгондон кийин, капуста эт ширесин сиңирип алышы үчүн, аны дагы бир аз - 10-15 мүнөт турушуңуз керек.
