Буштан жасалган тамактар дасторкондун чыныгы жасалгасы. Алар мыкты даамга гана ээ болбостон, абдан пайдалуу, анткени алардын курамында туткунда жүргөн канаттуулар жана жаныбарлар үчүн кеңири тараган зыяндуу химиялык кошулмалар жок.
Ал зарыл
-
- эт - 1 кг;
- 5-6 чоң картошка;
- үч пияз;
- 3-4 помидор;
- жыпар жыттуу заттар: укроп
- петрушка
- лавр жалбырагы
- калемпир;
- туз;
- тамак бышыруу формасы;
- фольга.
Нускамалар
1 кадам
Жапайы этти кайнатууга, куурууга же бышырууга болот. Биринчи ыкма эң жөнөкөй, бирок эң жагымсыз, анткени бышыруу учурунда эт өзүнүн даамын жоготот. Бирок, шорполорго жана борщко ылайыктуу. Эгерде сиз котлеттерди бышыргыңыз келсе, анда жапайы этти уй эти же чочконун эти менен жарымына аралаштырган оң.
2-кадам
Мындай этти кууруу да татыктуу эмес, анткени ал дээрлик катаал болот. Барбекю даярдоодо өзгөчө учур болуп саналат, бул тамак анын талашсыз артыкчылыктарына ээ. Барбекюга эт даярдап жатканда, бир аз убакытка чейин маринадда кармалып, барбекюга жумшактык жана өзгөчө даам берет. Так кармоо убактысы маринаддын рецептинен көз каранды. Жапайы эт үчүн пиязга негизделген маринадды колдонсоңуз болот, анткени уксус аны дагы катаалдаштырат. Маринаддын рецеби өтө жөнөкөй: пиязды шакектерге бөлүп, шире чыккыча туз жана татымалдар менен эзип алыңыз. Андан кийин, пиязды жана этти этияттык менен жылдырып, ширеге каныктырыңыз. Этти жарым сааттай калтырыңыз, андан кийин шашлыкка жип салсаңыз болот.
3-кадам
Эң жакшысы жапайы этти бышырсаңыз, анда ал абдан даамдуу болуп чыгат. Аны фольга менен жаап бүткөндөн кийин, металл түрүндө бышыруу керек. Андан кийин фольганын четтери этти өйдө жактан жаап, күйүп кетпеши үчүн жана меште бир жарым сааттай турушу мүмкүн - мындай учурда катаал эт да жакшы ысып, жумшак болуп.
4-кадам
Жапайы этти бышыруунун рецепттеринин бири төмөнкүдөй. Эгер сиз өрдөк бышырсаңыз, алгач аны жулуп, отко ырдап, ичегиңизди ачыңыз. Андан кийин аны толугу менен бышырасызбы же бөлүктөргө бөлөсүзбү, чечиңиз. Бүтүндөй өрдөк сулуу көрүнөт, бирок узак бышырууну талап кылат. Мындан тышкары, аны кесүү ыңгайсыз. Андыктан, аны дароо бөлүктөргө бөлүп алуу оңой.
5-кадам
Гарнир үчүн болжол менен 5-6 чоң картошканы кичинекей тилкелерге бөлүп алыңыз. Ошондой эле сизге үч чоң пияз керек болот: экөөнү чоң кесимдерге бөлүп, болжол менен ар бири 4-6 бөлүктөн бөлүп алыңыз. Үчүнчүсүн шакекче кылып кесип ал. 3-4 помидорду кичинекей кесектерге туурайбыз. Ошондой эле татымалдарды - лавр жалбырактары, укроп, петрушка, кызыл жана кара калемпир ж.б. Картошканы жана этти туздап алыңыз.
6-кадам
Фольга менен капталган форманын түбүнө бир аз өсүмдүк майын куюп, картошканын жарымын, пияздын үчтөн бир бөлүгүн жана помидордун жарымын куюңуз. Жыпар жыттуу заттарды себелеп, аралаштырыңыз. Этти үстүнө төшөп, дагы бир жолу жыпар жыттуу заттарды себелеп коюңуз. Калган картошканы пияз, помидор жана татымалдар менен жылдырып, үстүнө коюңуз. Фольганын четин жаап, фольга ачылбашы үчүн ылдый басыңыз. Анын үстүнө бычак менен бир-эки кичинекей тешик жасаңыз. 200 градус температурада бир жарым саат бышырыңыз. Негизги рецепти каалагандай өзгөртө аласыз.
