Бышырылган жапайы каз майрамдык хандык дасторконунун негизги тамактарынын бири болгон. Көбүнчө ал жапайы жемиштер менен жемиштерге толтурулуп, толугу менен берилип жатты. Жапайы казды бышыруу үчүн рецепттер үйдүн рецепттеринен айырмаланат, анткени анын эти кыйла тыгыз жана майлуу эмес.
Ал зарыл
-
- жапайы каздын өлүгү - 1 даана
- алма - 1 кг
- чочко майы - 100 г.
- шекер - 5 даана
- каймак - 100 гр
- Маринад үчүн:
- суу - 1 л
- дасторкон сиркеси - 200 гр
- пияз - 1 даана
- ар кандай чөптөр
- шекер
- татымына жараша туз
Нускамалар
1 кадам
Алгач казды жулуп, майда мамыктардан жана үлпүлдөктөн арылуу керек. Каздын өлүгүн ырдоо эң ыңгайлуу болот.
2-кадам
Маринадды даярдоо үчүн сууну уксуска аралаштырып, шакектерге кесилген пиязды, туз жана шекерди, татымына жараша чөптөрдү кошуу керек. Каздын өлүгүн маринадга малып, 12-24 саатка коёсуз. Маринаттын узактыгы эттин назиктигине таасир этет.
3-кадам
Маринаддалган каздын этин туз менен майдалап, бекондун кесиндилерине толтуруу керек.
4-кадам
Толтуруу үчүн алманын кабыгын жана уруктарын майдалап туурайсыз. Каздын өлүгүнүн көңдөйүн алма, кесек кумшекер жана бир нече бекон менен толтуруу керек.
5-кадам
Жапайы каздын этин каймак менен майлап, бразилияда кызарганча кууруп, духовкага салып, 2-3 саат 180-200 градуска чейин бышырабыз. Эт ширелүү бойдон калышы үчүн, каздын өлүгүн эриген шире менен сугаруу керек.
