Ошол эле идиштер кадимки үй куштарындагыдай эле жапайы өрдөктөрдөн даярдалат. Жапайы өрдөктүн эти бир аз катаал, ошондуктан аны маринадга же уксуста 10-12 саатка салып койгон оң.
Ал зарыл
-
- жапайы өрдөк;
- 100 г бекон;
- 100 г май;
- 1 пияз;
- кара калемпир
- жер калемпири;
- гвоздика;
- туз
- калемпир;
- өрдөк;
- уксус же туздалган маринад.
Нускамалар
1 кадам
Өрдөктүн жүнүн алып, отко өрттөп жибергиле. Ичегиңизди суу менен жууп салыңыз. Өрдөктүн бардык ширесин майда бөлүктөргө бөлүп, өлүк маринаддалган кезде муздаткычка салыңыз.
2-кадам
Өрдөктү 10 саат уксуска же маринадга салып коюңуз. Андан кийин муздак суу менен дагы бир жолу жакшы жууп салыңыз.
Өрдөктү бекон менен толтуруңуз. Ичинен жана сыртынан туз менен майдаланган калемпирдин аралашмасы менен сүртүңүз.
3-кадам
Пиязды майдалап туурайбыз. Ич көңдөйүнө майдаланган пиязды, ичегинин тиштерин, тиштерди жана беш кара калемпирди салыңыз.
4-кадам
Короздо же короздо майды эритип, өрдөктүн төшүн ылдый жаткызыңыз. Кууруп жатканда өрдөктү оодарыңыз, керек болсо бир аз суу куюңуз.
Өрдөктү шампунь менен тешип, ачык шире чыкканга чейин бышыруу керек.
5-кадам
Даяр өрдөктү бөлүктөргө бөлүп кесип алыңыз. Даярдоонун алдында ар бир бөлүктүн үстүнө бышыруу учурунда чыккан шире менен куюңуз. Тамагыңыз таттуу болсун!
