Рамсондор, же аюу пиязы, тамак жасоодо анчалык популярдуулукка ээ эмес, ошол эле учурда алар көптөгөн пайдалуу касиеттерге ээ. Ошол эле учурда, бул өсүмдүктү колдонуп, даамдуу тамактарды даярдоонун ондогон рецепттери бар.
Рамсон - витаминдерге бай жапайы өсүмдүк. Жапайы сарымсак жашылчаларын чогултуу апрель жана май айларында жүргүзүлөт. Аюда көптөгөн каротин жана С витамини, ошондой эле эфир майы, лизоцим жана фитонциддер бар. Рамсонду ысытмага каршы дары катары көп колдонушат. Бул өсүмдүк склерозго каршы касиети менен да белгилүү.
Рамсон тамак сиңирүүнү жакшыртат, жүрөктү стимулдайт жана кандагы холестеролдун көбөйүшүнө каршы күрөшүүгө жардам берет. Мындан тышкары, бул өсүмдүктү колдонуу тамак сиңирүү бездеринин бөлүп чыгарылышына жардам берет.
Жапайы сарымсакты каалаган тамакка кошуудан мурун, ачык жашыл жалбырактарды тандап, муздак суу астында жакшылап чайкап, сүлгү менен кургатыңыз.
Жапайы сарымсактын ачуу тамагы
Даамдуу аюу пияз тапасын жасоо үчүн төмөнкүлөрдү алыңыз:
- жаңы жапайы сарымсак - 1 боо;
- жаңы бадыраң - 1 даана;
- каймак - 250 мл;
- татымына жараша туз.
Жуулган жана кургатылган жапайы сарымсакты майдалап туурап, идишке салып, туз кошуп, бир аз эзип алыңыз. Кылдаттык менен жуулган бадыраңды орой кыргычтын үстүнө сүртүп (кабыгын калтырып койсоңуз болот), ширесиндеги целлюлозаны сыгып, жапайы сарымсак менен аралаштырыңыз. Андан кийин аралашмага каймак (жакшысы 30% май) кошуп, аралаштырып, муздаткычка салыңыз. Ашказанды жарым сааттай демдеңиз, андан кийин аппетитти тайманбай нанга жайыңыз.
Жапайы сарымсак салаты
Өсүмдүктүн жаш бүчүрүнөн алынган салат, адатта, ар кандай кайнатылган эт менен даярдалат.
Курамы:
- жапайы сарымсак - 600 г;
- кайнатылган эт - 400 г;
- тооктун жумурткасы - 5 даана;
- уксус 3% - 20 г;
- татымына жараша туз.
Жапайы сарымсактын жаш өсүмдүктөрүн чайкап, кайнак сууга 2 мүнөт коюңуз. Андан кийин жапайы сарымсакты colanderге ыргытып, сууну агызып салыңыз. Бутактарды майдалап, бышырылган эттин үстүнө коюп, салатты уксус менен туздап, бир аз туздап салыңыз. Жумуртканы кайнатып, экиге бөлүп, даяр салатты кооздоңуз.
Жапайы сарымсак кошулган картошка шорпосу
Жеңил, чын жүрөктөн жана ден-соолукка пайдалуу болгондуктан, шорпо абдан жеңил даярдалат. Алуу:
- картошка - 700 г;
- сабиз - 100 г;
- маргарин - 100 г;
- пияз - 100 г;
- жапайы сарымсак - 700 г;
- сорпосу - 3 л;
- туз - татымына жараша;
- татымына жараша жыпар жыттуу заттарды.
Сорпону кайнатыңыз. Картошканы чайкап, тазалап, кичинекей кубиктерге бөлүп, казанга сорпосу менен салыңыз. Сабиз менен пиязды жакшылап чайкап, кабыгын тазалап, майда туурап, маргаринге же майга кууруп алыңыз. Кампага аралашманы кошуп, картошка бышканча бышырыңыз. Бышыруу аяктаардан 5-7 мүнөт мурун шорпого майдаланган жапайы сарымсакты кошууну унутпаңыз.
