Оюн тамактары даамдуу жана майрамдык деп эсептелет. Аларда дагы өзгөчө плюс бар. Жапайы жаныбарлар инстинктке баш ийип, айлана-чөйрөнүн зыяндуу факторлорунан качышат. Ошондуктан алардын эти экологиялык таза продукт деп эсептелет. Эң башкысы, кабанды кайра иштетүү ыкмаларын жана андан идиштерди даярдоонун рецепттерин адистер текшерип билүү керек. Жапайы чочконун эти популярдуу тамактардын бири.
Ал зарыл
-
- Кабан эти - 2 кг
- Ышталган чочко майы - 160 г.
- Май - 160 гр
- Каймак - 1 кг
- Петрушканын тамырынан алынган жашылча аралашмасы
- сельдерей
- сабиз - 320 гр
- Пияз - 2 даана.
- Уксус - 12 чай кашыктан 4 чай кашык. кашык ысык суу
- Ун - 8 чай кашык
- Горчица - 4 чай кашык
- Кара мурч
- лавр жалбырагы
- шекер
- туз
- татымына жараша лимон ширеси.
Нускамалар
1 кадам
Кабандын терисиндеги саманды ырдап же күйгүзүп тазалаңыз (андан кийин орой чачты жулуп) Этти жакшылап чайкаңыз. Эгерде сизге каттуу этти жумшартып, жагымсыз жытты кетирүү керек болсо (эски адамдарда)..
2-кадам
Бышырылган жапайы чочконун этинен кабыктарын сыйрып алыңыз. Бекон менен толтуруу. Пиязды жана тамыр жашылчаларды майдалап кууруп алабыз. Эттин үстүнө ысык суу жана уксус куюңуз. Жашылча аралашмасын кошуп, дасторкондун идишин жаап, духовкага салабыз. Суу куюп, этти көзгө көрүнгөн шире менен себелеп, кайнатыңыз.
3-кадам
Даяр кабандын этин чоң табактарга бөлөңүз, көмөч казанга бир аз күрөң түстө. Соусту даярдайбыз: унду, кычы, шекер, каймакка лимон ширесин аралаштырабыз. Эт ширесин кошуңуз. Аралашманы отко даяр абалга келтирип, керек болсо майдалап алыңыз. Кабанды бөлүктөрүнүн үстүнө соусту куюңуз. Сметана соусундагы тамак бышырылды!
