Грек рецеби адаттан тыш, бирок даамдуу. Кара өрүккө чочконун курсагы жана болгар калемпири менен бышырылган күрүч салынат. Толтурулганга кошулган шарап идишке шексиз даам берет.
Ал зарыл
- - 40 мл май;
- - 180 г күрүч;
- - 200 мл тооктун шорпосу;
- - 100 г таттуу калемпир;
- - 150 г чочконун ичи;
- - 70 мл жарым таттуу кызыл шарап;
- - 6 кара өрүк.
Нускамалар
1 кадам
Зайтун майы салынган табага күрүчтү кууруп алабыз. Биз муну он мүнөттөн ашык эмес жасайбыз, күрөк менен аралаштырууну унутпайбыз. Күрүчтү казанга өткөрүп бериңиз.
2-кадам
Сорпону күрүчкө куюп, туз (татымына жараша) жана кара мурч (бир чымчым) кошуңуз. Күрүчтү 15 мүнөт кайнатыңыз. Табага майда тууралган болгар калемпирин кууруп алабыз. Аны күрүчтүн үстүнө төк.
3-кадам
Чочконун төшүн кууруп, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Кубиктер кызарганда, аларды күрүч салынган казанга өткөрүп беребиз.
4-кадам
Күрүчкө шарап кошуп, баарын суюктук бууланганча кайнатыңыз.
5-кадам
Чоң кара өрүктү экиге бөлүп, уруктарды алып, бир аз целлюлоза алып чыгыңыз. Целлюлозаны күрүчкө толтуруп, аралаштырыңыз. Өрүктү толтурма менен толтуруңуз, ошондо слайд жарымына көтөрүлөт.
