Шорполор ар бир адамдын диетасында болушу керек, анткени алар тамак сиңирүү тутумун нормалдаштырып, иммундук системаны чыңдайт. Эң популярдуу биринчи тамактардын бири - бул эт даамдуу шорпо, ал абдан даамдуу, оозду сугарган жана бай болуп чыгат. Келгиле, эттен жасалган шорпо жасайбыз.
Бул шорпону картошка жана гриль бышкан жашылчалар, ошондой эле фрикаделькалар менен бышырабыз. Бул рецепт боюнча шорподо сиз даамыңызга каалаган ингредиенттерди кошо аласыз: күрүч, дан эгиндери, макарон, манка ж.б., ошондой эле жашылчалар: калемпир, цуккини, баклажан, жүгөрү, буурчак же буурчак.
Эттен жасалган жана сорподо кайнатылган кичинекей тоголокторду фрикаделькалар деп аташат. Котлетка үчүн фаршты ар кандай эттен: чочконун, уйдун этинен, ошондой эле тооктун, индюктун же балыктын, ал тургай, жашылчалардын ичинен даярдоого болот.
Фрикадель шорпосун даярдоо үчүн төмөнкү азыктар талап кылынат:
- картошка - 2 даана;
- пияз - 1 даана;
- тооктун жумурткасы - 1 даана;
- сабиз - 1 даана;
- жашылчалар (петрушка, пияз же кинза) - бир тутам;
- тууралган тоок эти - 150 г;
- татымалдар, туз, калемпир - татымына жараша;
- күрүч - 2 аш кашык. l.
Куурдак шорпосун даярдоо
Картошканы жууп, кабыгын тазалап, кичинекей кубиктерге бөлүп, андан соң майда майдаланган сабиз жана алдын ала жуулган күрүч менен кошо кайнатыңыз.
Бул шорпо үчүн, сабиз сыяктуу тоңдурулган жашылчаларды, ошондой эле чөптөрдү колдонсоңуз болот. Тоңдурулган жашылчалар жана чөптөр шорполорго, айрыкча кыш мезгилинде абдан пайдалуу.
Азырынча, күрүч жана жашылча сорпосу кайнап калганда, эттин эттери үчүн негиз даярдай баштасаңыз болот: терең табакты алып, ичине майдаланган тоок этин же башка майдаланган көк чөптөрдү, бир аз майдаланган сабизди жана 1 чай кашык күрүчтү салыңыз. Ошондой эле, жумуртканы майдаланган тоокко бөлүп, майдалап тууралган пиязды кошуп, каалаган жыпар жыттуу заттарды, татымалдарды жана тузду кошуп, фаршты колуңуз менен жакшылап аралаштырып, майда фрикаделькалар түзүңүз.
Фрикадельдерди сууга бышырыңыз, ал кайнап баштайт. Эгерде сиз фрикаделькаларды муздак сууга салсаңыз, алар жумшак болуп калышы мүмкүн.
Шорпонун кайнаганын күтүп, бир аз туз кошуңуз. Бышырууну 45 мүнөттөй уланта бериңиз. Ыссык шорпону жактыргандар бышыруудан 10 мүнөт мурун майдаланган сарымсакты кошо алышат.
Эт шорпосу даяр болгондон кийин мешти өчүрүп, шорпо бир аз туруп туруңуз. Бир нече мүнөттөн кийин шорпону идиштерге куюп, дасторконго койсо болот.
