Тооктун төшүнүн жана куурулган пияздын назик шорпосу-бул эң даамдуу биринчи тамак, ал, эреже боюнча, каймак жана петрушка менен татымалдалат жана ар дайым крутон менен берилет! Бул шорпону тез эле бышырсаңыз болот, анткени анын рецепти өтө жөнөкөй.
Ал зарыл
- -1 л кадимки суу;
- -7 кесим нан (каалоосу боюнча үрөн менен);
- -1 үйдө жасалган тооктун төшү (сөөктөрү менен);
- -1 пияз;
- -1 лавр жалбырагы;
- -2 ст. l. ун;
- -1 аш кашык. l. соя соусу;
- -1 аш кашык. l. Каймак майы;
- -1 аш кашык. l. күн карама майы;
- -10% каймак;
- -жаңы петрушка;
- - сарымсак (милдеттүү эмес);
- - туз жана кара мурч.
Нускамалар
1 кадам
Тооктун төшүн териден тазалап, жууп, казанга салабыз, ага лавр жалбырагын кошобуз. Суу куюп, отко салып, кайнатып, бышырганга чейин көбүктү алып салабыз.
Дайын этти сорподон алып, муздатып, сөөктөрдөн бөлүп, майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Сорпону минималдуу отто жылуу бойдон калтырыңыз
2-кадам
Күн карама майынын кашыгын кашыкка ысытыңыз. Жөн гана пиязды майдалап, майга салып, кызарганча кууруйсуз.
3-кадам
Алтын пиязга эт бөлүктөрүн кошуп, соя соусуна себелеп, ун себелеп салыңыз. Май аралаштырып, аралаштырып, бышканча кууруйбуз.
Даяр болгон этти жакшылап аралаштырып, казанга жылуу тооктун шорпосу менен салыңыз.
4-кадам
Петрушканы жууп, кургатып, бычак менен майда туурап алыңыз. Эгерде жаңы петрушка жок болсо, анда кургатылган бирин алсаңыз болот.
5-кадам
Кастрюлдагы идиштин ичине иммерсиялык блендер менен бир калыпка келтирип, каймак кошуп, табактарга куюп, майдаланган петрушка менен кооздоңуз.
6-кадам
Нан кесиндилерин сары май менен майлап, гриль табасына кууруп алыңыз. Бир аз муздагандан кийин, кааласаңыз, аларды сарымсак менен сүртүп, андан кийин табакка салып, тооктун пюреси менен кошо берсеңиз болот.
