Үй кожойкелери кээде өз колу менен чүчпара жасаганга жетишпейт. Бул процесс бир сааттан ашык убакытты алышы мүмкүн. Бул даамдуу тамактын татыктуу альтернативасы жалкоо манты түрүндө табылганы жакшы.
Ал зарыл
- - ун;
- - суу;
- - туз;
- - майдаланган эт.
Нускамалар
1 кадам
Жалкоо варениктердин курамы кадимки чүчпаралардыкы менен бирдей, бирок скульптура процесси тезирээк жүрүп, натыйжада андан да сонун буюмдар пайда болот.
2-кадам
Алгач камыр жууруңуз. Ал үчүн идишке 500 грамм унду куюп, ага депрессия жасап, 1 жумуртканы сабап, 1 стакан сууга куюңуз. Алгач бул ингредиенттерди кашык менен аралаштырыңыз. Процесс татаалдашканда, дасторконду ун менен чаңдатып, камырды коюп, кол менен жууруйсуз.
3-кадам
Натыйжада жылмакай, ийкемдүү топ болушу керек. Кургак бойдон калышы үчүн сүлгү менен жаап, фаршты бышырууну баштаңыз. Блендерди колдонуп, орто көлөмдөгү пиязды майдалап, 250 грамм майдаланган чочконун эти менен аралаштырыңыз. Бир аз туз жана бир чымчым кара мурч кошуп, фаршты аралаштырыңыз. Эгерде ал тик болсо, анда ага 3 аш кашык муздуу суу куюңуз. Бул толтуруу кыйла назик болууга мүмкүндүк берет.
4-кадам
Камырды 2 бөлүккө бөлүңүз. Бөлүктөрүнүн бирин тик бурчтукка айландырыңыз. Фарштын жарымын ушул тик бурчтуктун түбүнө коюп, бекем түрмөк кылып бүктөйбүз. Камырдын чоң четин тоголок менен сокуруңуз, ошондо бышыруу учурунда жалкоо варениктер жайылып кетпейт. Аны туурасы 3-4 см болгон бөлүктөргө бөлүңүз.
5-кадам
Калган фаршты жана камырдын экинчи жарымын дагы жасаңыз. Ушундай кылып жатканда, оттун үстүнө туздалган суу куюлган идишти коюңуз. Суу кайнаганда, варениктерди ылдый түшүрүп, 6-7 мүнөт бышырыңыз. Идиштин түбүнө жабышып калбаш үчүн, эки-эки жолу акырын аралаштырыңыз.
6-кадам
Бул жалкоо варениктердин эң оңой версиясы. Эгерде сизде дагы бир аз убакыт болсо, анда бышырылган чүчпараларды казанга салып, кесилген болгар калемпирин, майдаланган кабыгынан өткөн помидорду кошуңуз. Пиязды тазалап, кесип, ысык табага жөнөтүңүз, ага күн карама майын куюп койгонсуз. 2 мүнөттөн кийин буга чейин орой үкөккө майдаланган сабизди кошобуз.
7-кадам
Пельменге жана жашылчаларга кууруп, кайнак суу куюп коюңуз. Ал көмөч казандын ичин гана камтышы керек. Кааласаңыз, ага туз, каймак же майонез кошуңуз. Чүчпараларды жай отто 12-15 мүнөт кайнатыңыз.
8-кадам
Алар сорпосу жана жашылчалары менен жешет. Бирок бул даярдалгандан кийин токтоосуз жасалышы керек. Пельмендер шорподо бир аз турганда, камыр кызыксыз болуп калат. Келечекте колдонууга жалкоо чүчпара жасоону кааласаңыз, аларга ун чачып, кадимкидей бышырыңыз.
9-кадам
Эт кошулган камырдан алынган розаларды кайнатып, бышырып гана тим болбостон, бышырууга да болот. Аларды формага келтирип бүткөндөн кийин, ар бир бөлүктүн түбүн камырдай кылып скульптуралап, майланган бышыруу табагына коюңуз. Ар биринин үстүнө бир аз майдаланган сыр менен каймакты салып, духовкада бышканча бышырыңыз.
