Бышырылган чочконун жана апельсин соусунун айкалышы бул тамакка өзгөчө даам берет. Мындай сый тамак өзүнүн даамы менен гана эмес, кооз көрүнүшү менен да кубандырат.
Ал зарыл
- - 1 кг интрекот;
- - бир чымчым кургатылган райхан;
- - 1 чай кашык тиш;
- - 2 аш кашык. аш кашык зайтун майы;
- - 1 лоток;
- - татымына жараша туз жана кара мурч.
- Соус үчүн:
- - ачык күрөң;
- - шалбар;
- - 3 аш кашык. кашык май.
Нускамалар
1 кадам
Чочконун этин туз, калемпир жана кургатылган райхон менен сүртүңүз. Эттин ичине майда кесикчелерди жасап, ичине бир тиш киргизиңиз. Чочконун этин терең идишке салып, майдаланган шалотко себелеп, зайтун майы менен тамызыңыз. Салкын жерге бир саатка коё бериңиз.
2-кадам
Маринаддалган этти фольгага ороп, бошогон ширенин үстүнө куюуну унутпаңыз. 180 ° С чейин ысытылган мешке салып, бир сааттай бышырыңыз.
3-кадам
Соусту даярда. Ал үчүн сөөктөрдү майдалап туурап, казанга салып, апельсин ширеси менен жаап коюңуз. Кайнатып, жарымына кайнатыңыз. Отту азайтып, эритилген май кошуп, тынымсыз аралаштырыңыз. Жарым апельсиндин кабыгын кошуп, дагы 5 мүнөт бышырыңыз.
4-кадам
Даяр болгон чочконун этин жука тилимдерге бөлүп, табакка сонун тизип коюңуз. Апельсин соусу менен куюп, кайнатылган күрүч менен кызмат кылыңыз.
