Итмурун С витаминине бай болгондуктан, андан алынган компоттор жана кыямдар өтө пайдалуу. Роза гүлүнүн кыямын бышыруу үчүн, эттүү ири мөмөлөрдү тандашыңыз керек. Аларды уруктардан тазалоо оңой.
Ал зарыл
-
- тазаланган итмурун - 1 кг.;
- суу - 3 стакан;
- кант - 1 кг.
- Лимон ширеси кошулган итмурундун кыямы үчүн:
- итмурун 1 кг.;
- суу - 2 стакан;
- шекер - 1, 2 кг.;
- лимон ширеси - 100 мл.
Нускамалар
1 кадам
Роза гүлүн жууп, сабактарын жана түктөрүн сыйрып алыңыз. Мөмөлөрдү экиге бөлүп, уруктарын алып салыңыз. Сууну кайнатып, ага тазаланган итмурунду 2 мүнөт батырыңыз. Мөмөлөрдү электен ыргытып, буулануудан калган суудан кант сиропун даярдаңыз. Ага мөмөлөрдү салып, түбүнө чөгүп кеткенче бышырыңыз. Сиропту төгүп, мөмөлөрүн таза, кургак идиштерге салыңыз. Сиропту 20-30 мүнөт кайнатыңыз. Сироптун даярдыгын табакка түшүрүп текшерип алыңыз. Эгерде тамчы жайылбаса, даярдалган сиропту мөмөлөрдүн үстүнө куюңуз. Муздагандан кийин банкаларды жаап, муздаткычка коюңуз.
2-кадам
Итмурун вареньесинен лимон ширеси менен кыям жасоо үчүн, мөмөлөрдү чайкап, тазалап, андан кийин кайнак суу менен күйгүзүңүз. Шекер сиропун даярдап, муздатыңыз. Роза жамбашын ысык сиропко салып, 5 мүнөт кайнатып, бир сутка тыныктырыңыз. Сиропту төгүп, 15 мүнөт кайнатып, кайрадан итмурунга бир күн куябыз. Сиропту дагы бир жолу төгүп, лимон ширесин кошуп, 3 мүнөт бышырыңыз, мөмө-жемиштерди аралашмага кошуп, кайнатыңыз. Бир аз муздатыңыз, жылуу болгондо банкаларга куюңуз.
3-кадам
Болгарияда алар итмурундун жалбырактарынан кыям жасашат. Мындай назиктик үчүн, эртең мененки шүүдүрүм учурунда чогултулган терри итмурун сортторунун лепесткалары талап кылынат. Аларды суу менен чайкап, таза кагазга жайыңыз. Суу кургаганда, аларды ар бир катмарга кумшекер чачып, таза идишке кабаттап салып коюңуз. Үйүлүп жатканда, кашык менен желекчелерин таптаңыз. Идишти желим капкак менен жаап, жылуу жерге коюңуз. Гүл желекчелери шире берип, идиштин түбүнө жайгашат, үстүнө сироп пайда болот. Андан кийин, розанын лепестки варенье идишин муздаткычка салыш керек. Мындай кыям стенокардияны баштоо үчүн пайдалуу. Бул сироптун курамындагы эфир майлары дезинфекциялык касиетке ээ.
