Алманын кыямы даамдуу тамак. Эгер ал тунук сироп жана янтарь кесиндилеринде болсо, анда ал дагы кооз. Мындай кыямды жасоо кыйынга турбайт. Эң башкысы, алманын түрүн туура тандап, бышыруу убактысын сактоо.
Алма тандоо
Алманын бардык түрлөрү тунук янтарь кыямына ылайыктуу эмес. Семеренко, Антоновка сыяктуу кеч бышкан мөмөлөрдү тандасаңыз жакшы болот. Алар тыгыз, ошондуктан узак мөөнөттүү жылуулук менен дарылоого жакшы чыдайт. Эгер сиз мындай алмалар менен туура иштесеңиз, анда натыйжа сөзсүз жагат.
Алма кесимдеринен жасалган кыямды тазалоо
Алманын түрлөрү жөнүндө чечим кабыл алгандан кийин, бышпаган жемиштерди тандап алуу керек, антпесе кесимдер кайнап, сироп булут болуп калат. Бул кыямдын курамында эки гана ингредиент бар - алма жана шекер. Алар бирдей пропорцияда жүрөт - 1 кг алма үчүн 1 кг кум шекер талап кылынат.
Бышыруу боюнча нускамалар
- Алманы жакшылап жууңуз.
-
Мөмө-жемиштерден өзөктү жана уруктарды алып, кесинди.
Сүрөт - Алманын кесиндилерин кыям бышырыла турган идишке бүктөңүз. Жемиштерин кум шекер менен каптап коюңуз. Табаны марля менен жаап, 10 саатка коёбуз.
- Алма шире берип, кант жарым-жартылай эригенде, бышыруу процессин баштасаңыз болот.
- Алманы кайнатыңыз. Көбүктү алып салыңыз. Орточо отто 7 мүнөт бышырыңыз. Кыямды бөлмө температурасында муздаганга чейин калтырыңыз.
- Кыямды кайрадан мешке коюп, кайнагандан кийин 10 мүнөт бышыруу керек. Толугу менен муздаганча калтырыңыз.
- Үчүнчү жолу болжол менен 10 мүнөт бышыруу керек.
- Ысык тыгынды кылдаттык менен стерилденген банкаларга тизип алыңыз. Түрүү. Банкаларды тескери коюп, жууркан менен жаап коюңуз. Алманын кыямы муздагандан кийин, аны салкын жерге койсоңуз болот.
Кыям муздак бөлмөдө гана эмес, орточо температурада кыш бою мыкты сакталат.
Алманын тез кыямы
Эгерде джемди 3 ыкма менен бышырууга убакыт жок болсо, анда сиз тез рецепти кабыл алсаңыз болот. Мындай алма деликатесин 1 кг жемишке даярдоо үчүн, сизге 250 мл суу, 1 кг кум шекер жана 1 чымчым лимон кислотасы керек.
Бышыруу боюнча нускамалар
- Алманы жакшылап жууп салыңыз. Алардан өзөктөрдү жана уруктарды алып салыңыз. Кесип кесүү. Аларды кант менен толтуруунун кажети жок.
- Казанга 600 г кум шекер куюп, үстүнө суу куюңуз. дайыма аралаштырып, бир жарага алып.
- Алманын кесиндилерин сиропко малып, орто отто 7 мүнөт кайнатыңыз.
- Кептелген мешти мештен алып салыңыз, калган кум шекер менен жабыңыз. 10 саатка калтырыңыз.
-
Муздак кыямы бар идишти отко коюп, кайнатыңыз, 5 мүнөт кайнатыңыз. Алма янтарь жана тунук болушу керек.
Сүрөт - Ага 1 чымчым лимон кислотасын кошуңуз. 1 мүнөт бышырыңыз.
- Кыямды стерилденген банкаларга тизип алыңыз. Түрүү. Төңкөрүп коюп, жылуу нерсе менен жаап коюңуз. Бир күндөн кийин мөмө-жемиш салкын жерге алып салыңыз.
