Эгер менюңузга вегетериандык шорполорду кошкуңуз келсе, бирок аны кантип жасоону билбей жатсаңыз, капаланбаңыз. Төмөндө биз эч кандай эт колдонулбаган, биринчи курстар үчүн 2 жөнөкөй жана даамдуу рецептерди карап чыгалы.
Вегетериандык шорполор
Вегетериандык шорполорду ар кандай рецепттер боюнча даярдоого болот. Тамак таттуу жана таттуу болушу мүмкүн, курамында көп ингредиенттер бар же 2-3 тамактан турат. Эгер сиз вегетариандык шорпону эч качан бышырбасаңыз, анда төмөнкү рецепттер даамдуу биринчи тамакты жасоону үйрөнүүгө жардам берет.
Вегетериандык буурчак шорпосу
Буурчак кайнатмасы көптөгөн үй-бүлөлөрдө даярдалат. Буурчак шорпосу ачкачылыкты жакшы канааттандырат жана даамы жакшы. Вегетариандык буурчак шорпосун даярдоонун көптөгөн рецепттери бар, көптөгөн аялдар тарабынан сыналып көрүлгөн тамакты карап көрүңүз.
Даамдуу вегетариандык буурчак шорпосун даярдоо үчүн төмөнкүлөрдү алыңыз:
- 3 литр суу;
- 400 г буурчак (сары түстө сунушталат);
- 3 чоң картошка (чийки)
- 2 жаңы сабиз;
- 1 баш пияз;
- 2 сарымсак тиштери;
- 1 тутам петрушка;
- 1 лавр жалбырагы;
- 1 аш кашык. l. өсүмдүк майы.
Биринчи курсту даярдоонун ырааттуулугу төмөнкүдөй:
- Буурчакты ач сууга чайкап, андан соң тунук суюктукту терең табакка куюп, ошол жерде төө буурчакты түнү менен чылап коюңуз.
- Вегетериандык шорпону бышырууну пландап жаткан казанды колдонуңуз. Идиштин түбүнө өсүмдүк майын куюңуз.
- Пияздын башын сыйрып, мүмкүн болушунча майдалап туурап, казанга салып, майга тунук болгонго чейин кууруйбуз.
- Сарымсакты тазалап, бычак менен майдалап туурап, майдаланган жашылчаны көмөч казанга пиязга жөнөтүңүз. Сарымсак менен пиязды 1 мүнөт тынымсыз аралаштырып аралаштырып алыңыз.
- Жашылчаларды суу менен куюп, казанга малынган буурчак кошуп, лаврушка, туз жана татымалдарды татымына жараша кошуңуз.
- Кастрюлдагы идишти кайнатыңыз, андан кийин өрттү бир аз азайтып, буурчакты 1 саат жашылча менен бышырыңыз.
- Сабизди жууп, тазалап, жука тилимдерге бөлүп, көмөч казанга жөнөтүңүз.
- Картошканы тазалап, кичинекей кубиктерге бөлүп, башка ингредиенттерге кошуңуз.
- Петрушканы жууп, кургатып, бычак менен майдалап туурап, казанга салыңыз. Шорпону аралаштырып, дагы 30 мүнөт бышырыңыз.
- Жарым сааттын ичинде биринчиси даяр болот. Бышырылган идишти табактарга куюп, үй-бүлөнү дасторконго чакырсаңыз болот.
Эгер сиз вегетариан шорпосун тездетүүнү кааласаңыз, анда сары буурчактын ордуна жашыл буурчактан жасалган консерваланган банка колдонуңуз. Мындай өзгөрүү менен, сарымсакты, пиязды жана буурчакты төрттөн бир саат кайнатып, андан кийин табага калган ингредиенттерди кошуп бышыруу керек болот.
Консерваланган буурчактан жасалган шорпону кызмат кылардан мурун блендер менен эзип алуу сунушталат. Тамак назик даамга ээ болот.
Вегетариандык Жашыл Шорпо
Вегетариандык шорполор көбүнчө буурчак өсүмдүктөрү менен даярдалат. Буурчактан тышкары жасмыктан даамдуу тамак жасоого болот.
Даамдуу вегетариандык жасмык шорпосун даярдоо үчүн төмөнкү азыктарды колдонуңуз:
- 200 г жасмык (күрөң);
- 1 литр суу;
- 1 чоң пияз;
- 1 чоң сабиз;
- 2 сарымсак тиштери;
- 1 аш кашык. l. кетчуп же томат пастасы;
- ¼ Art. l. майлар (даамыңызга жараша тандаңыз: же оливка, же күн карама);
- Лаврушканын 2 жалбырагы;
- Татымына жараша татымал.
Вегетариандык жасмык шорпосу төмөнкүдөй даярдалат:
- Кастрюлга жасмык кошуп алыңыз. Суюктук жасмыктан 2-3 см жогору көтөрүлүп тургандай кылып, продуктту суу менен толтуруңуз. Казанды газга коюп, камтылгандарын кайнатып, төө буурчактын культурасын 10 мүнөт бышырып, андан кийин дуршлагга салып коюңуз.
- Шорпо жасоо үчүн тандаган идишке май куюп, идишти жай отко коюңуз.
- Сабизди жууп, кабыгын алып алыңыз, майдалап сүргүчкө сүртүңүз.
- Пияздын кабыгын алып, майда бөлүктөргө бөлүңүз.
- Сарымсакты тазалап, пресстен өткөрүп коюңуз.
- Даяр болгон ингредиенттерди казанга сары май менен жибериңиз.5-7 мүнөт жай отто тынымсыз аралаштырып, жашылчаларды кууруйбуз.
- Казанга жасмык куюп, татымына жараша жыпар жыттуу заттарды кошуп, лавр жалбырагын салып, ингредиенттерди суу менен толтуруңуз.
- Шорпону кайнатыңыз, андан кийин газды азайтып, идишти капкак менен жаап, 10-15 мүнөт бышырыңыз.
- Томат пастасын шорпого салып, идиштин идишин аралаштырып, биринчи 35-45 мүнөт бышырыңыз. Жасмык бышырылганда тамак даяр болот.
Жасмык шорпосун жылуу тамак менен бериңиз. Идишти муздаткычта сактоо сунушталбайт, анткени шорпо коюу болуп калат. Эгерде сиз, дагы болсо, аштоону муздаткычка сактоо үчүн жиберген болсоңуз, ал коюуланып, ага суу куюп, кайнатыңыз.
Эми вегетериандык шорполорду кантип жасоону билсеңиз, ашканаңызда эки рецепти тең сынап көрүңүз жана кайсынысы эң жакканын жактырыңыз.
