Италияда жасалган шорполор кандайча жана кандай азыктардан
Жашооңузда канча шорпо ичсеңиз дагы, алар ар кайсы өлкөлөрдө ар башкача даярдалат. Японияда шорполор бай, же тунук, жаңы. Францияда пюре шорполору назик, жыпар жыты бар; алар крем менен татытылат же велуттан жасалат (майга куурулган ундан жасалган соус, акырындык менен ширеге куюлат), татаал кошулмалардын бүтүндөй армиясы менен татытылат. Британияда болжолдуу шорполор бири-бирине абдан окшош эң кеңири тараган жана тааныш жашылчалардан даярдалат, бирок алардын бардыгы бирдей французча тамак менен камсыздалат.
Бирок, келгиле, италиялык шорполор жөнүндө сүйлөшөлү! Алар орой, жөнөкөй, бирок өзгөчө айырмаланат. Алар бай даамга ээ, бул, кыязы, күнөстүү Жер Ортолук деңиз климатына байланыштуу, анда чөптөр жана жашылчалар укмуштуудай мол өсүшөт.
Бул шорполор кылымдар бою жакырчылыктан, ал тургай азап-тозоктон аман-эсен өткөн, бирок үмүтүн үзбөгөн жумушчу табынын үй-бүлөлөрүндө түзүлгөн. Алар үчүн негиз катары, мындан жүз жыл мурун, суу жана нан, ошондой эле азыр баарына жеткиликтүү болуп калган жашылчалар колдонулат.
Бул шорполор унутулгус жана көп. Алардын арасында риболлита, коюу, бай нандын шорпосу жана паппа ал помодоро, помидор кошулган нан шорпосу бар. Ал эми жашылчалардын жаңы түшүмү бышканда, минестрон бардык жерде даярдалып, ар бир үйдө өз рецеби боюнча жасашат. Бышырылганда да, калган макарон менен бышырылганда дагы, минестрон дагы даамдуу шорпо!
