Деңиз азыктарынын дүкөндөрүнүн текчелеринде криллди көп кездештирүүгө болот - бул чакан креветкага окшош рак сымалдуулардын кичинекей түрлөрүнүн адатта ушундай аталышы. Алар коммерциялык жол менен казылып, андан соң жаңы, тоңдурулган же консерваланган түрүндө сатылат.
Криллдер - көлөмү 1-6,5 см чейин өзгөрүлүп туруучу чакан планктоникалык рак сымалдуулар. Криэл деген аттын өзү эле "майда-барат" дегенди билдирет. Алар океандын үстүңкү катмарларында соода топтомун түзөт. Крилл 19-кылымда казыла баштаган, бирок аны кармоо жана түшүм жыйноо өткөн кылымдын ортосуна чейин өнөр жай масштабына жеткен эмес.
ХХ кылымдын 70-жылдарында Япония менен СССРдин Антарктида сууларында көптөгөн криллдер кармала баштаган, андыктан ага "Антарктида крилл" деген ат жабышып калган. Учурда ал чакан чаяндардын дээрлик 80 түрүн камтыйт, алардын арасында көлөмү болжол менен 6,5 см болгон Антарктида креветкалары заводдорго жана дүкөндөргө жеткирилет. Ал көбүнчө ар кандай муздак закускаларды жана салаттарды сактоо жана даярдоо үчүн колдонулат.
Крил этинин наркы
Крилл эти органикалык азык деп эсептелет, анткени бул рак клеткалары Антарктида океанынын булганбаган сууларында жашашат. Анын курамында адам организмине керектүү көптөгөн пайдалуу табигый кошундулар, витаминдер жана минералдар бар. Ошентип, бул өнүмдүн өтө аз көлөмү фтордун жумалык керектөөсүн оңой эле толуктайт. Ошондой эле, ал белокко бай, организм сиңирип алганда, уйдун же жумуртканын курамына караганда бир топ жакшы.
Ал организмди көптөгөн витаминдер жана минералдар менен байытат. Курамында фолий кислотасы, рибофлавин, тиамин жана пиридоксин бар, криллдин этинде А, Е жана РР витаминдери көп. Бул өнүмдөгү минералдардын катарына натрий, фосфор, калий, магний, кальций жана бир аз темир кирет.
Krill толтурулган жумуртка снэк
Назик жана ден-соолукка пайдалуу криллдин этин даамдуу муздак закуска катары оңой эле даярдаса болот. Бул үчүн сизге төмөнкү өнүмдөр керек болот:
- 100 г крил, тоңдурулган же консерваланган;
- 6 тооктун жумурткасы;
- жашылчалар;
- 3 аш кашык. кашык майонез;
- татымына жараша туз жана кара мурч.
Эгерде тоңдурулган криллди колдонсоңуз, анда сууну кайнатып, туз салып, ага рак кабыктарын тамызып, кайнатыңыз. Андан кийин алып, муздатып, тазалап, бычак менен кесебиз. Консерваланган крилл эти жөн гана майда тууралган.
Кайнатылган жумурткаларды кайнатыңыз, муздатыңыз, кабыгын алыңыз жана узунунан эки бөлүккө бөлүңүз. Сарысын акырын алып, туурап, крилдин эти, татымал жана майонез менен аралаштырыңыз. Андан кийин бышырылган белоктун массасын толтуруп, муздаткычтан алып салыңыз, андагы толтуруу бир аз катып калат. 2-3 сааттан кийин аппетитти чөптөр менен кооздоп, кызмат кылыңыз.
