Борщ ар дайым эң сүйүктүү орус шорпосу болгон жана болуп кала берет. Борщту бышыруунун миңдеген варианттары бар жана ар бир ашпозчунун өзүнүн сыры бар. Борщ - бул өзгөчө көңүл бурууну жана, албетте, сүйүүнү талап кылган шорпо, аны шашып даярдай албайсың. Эгер жакындарыңызды ушул шорпо менен кубанткыңыз келсе, анда жакшы маанайда баштаңыз.
Ал зарыл
- - 1 кг чочконун сөөктөрү жана целлюлоза
- - бир сабиз
- - бир пияз
- - бир кичинекей кызылча
- - 2 шт. калемпир
- - 100 г капуста
- - 2 шт. картошка
- - 1 тиш сарымсак
- - 2 аш кашык. томат пастасынын аш кашыктары
- - 150 г помидор
- - татымына жараша туз, калемпир
- - өсүмдүк майы
- - жашыл
- Пельмендер үчүн:
- -60 г сорпосу
- - 10 г май
- - 50 г ун
- - бир жумуртка
- - лавр жалбырагы
- - туз калемпир
Нускамалар
1 кадам
Этти жана сөөктөрдү кайнатыңыз. Бышырылган этти сорподон алып, сөөктөн бөлүп, бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Аны кайрадан шорпого батырыңыз.
2-кадам
Пиязды жана сабизди жууп, тазалап, сүртүп алыңыз. Аларды майдаланган кызылчаны кошуп, өсүмдүк майына кууруп алабыз. Андан кийин болгар калемпиринен алынган уруктарды алып, чайкап, майдалап туурайсыз. Куурууга калемпирди кошуңуз.
3-кадам
Табада салынган жашылчаларга бир-эки аш кашык томат пастасын жана кабыгынан тазаланган помидорду жөнөтүңүз. 5-7 мүнөт кайнатып, оттон алабыз.
4-кадам
Пайда болгон саутту борщго батырыңыз. Шорпого майдаланган картошканы кошобуз. Капустаны майдалап, шорпого кошуп, 7 мүнөт бышырыңыз, акырында шорпого майдаланган сарымсак чачыңыз.
5-кадам
Пельмендер үчүн лавр жалбырагынын сорпосуна май кошуп, 5 мүнөт кайнатыңыз. Жалбыракты алып, унду электен өткөрүп, 2 мүнөттөй күйгүзүп, алып салыңыз. Жумуртка, туз жана мурч кошуп, камыр жууруйбуз. Кашык менен чүчпаралардын формасын жасап, кайнак сууга 10 мүнөт кайнатыңыз.
