Бул рецепттин оригиналдуулугу - варениктерди быштак камырынан жасап, андан кийин бууга бышырат. Ваниль тимьян соусу мындай варениктерге сонун кошумча болот. Толтуруу катары жаңы кулпунайды алыңыз.
Ал зарыл
- Тест үчүн:
- - 400 г ун;
- - 300 г быштак;
- - 100 г шекер;
- - 3 жумуртка;
- - 1/3 чай кашык туз.
- Толтуруу үчүн:
- - 400 г кулпунай;
- - 2 аш кашык. аш кашык шекер;
- - 1 аш кашык. бир кашык жүгөрү крахмалы.
- Соус үчүн:
- - 200 мл каймак;
- - 50 г шекер;
- - 2 жумуртканын сарысы;
- - тимьяндын 5 бутагы;
- - ваниллин.
Нускамалар
1 кадам
Быштакты шекер жана жумуртка менен аралаштырып, ага кум шекер жана туз кошуп, камыр жууруп, сүлгү менен жаап, 10 мүнөт тыныктырыңыз.
2-кадам
Жаңы кулпунайды чайкаңыз, кесип, шекер жана крахмал менен аралаштырыңыз - варениктерге толтуруу даяр.
3-кадам
Камырды ун салынган столдун үстүнө коюңуз. Катмарга жайып, формаларын же айнек менен тегерекчелерди кесип, камырдын тегерегине кулпунайды толтуруп, камырдын четтерин протеин менен жаап, варениктерди сокур кылыңыз.
4-кадам
Буу идишин өсүмдүк майы менен майлап, ага даяр болгон варениктерди салып, 10-15 мүнөт бышканча бышырыңыз. Суу мончосунда быштак варениктерин бышырсаңыз болот.
5-кадам
Ваниль тимьян соусун варениктерге даярдаңыз. Жумуртканын сарысын шекер жана бир чымчым ваниллин менен айкалыштырыңыз. Каймакты отко коёбуз, кайнатабыз. Жумуртканын аралашмасын ысык каймакка куюп, шпатель менен тез аралаштырыңыз. Соусту отко кой, калыңдыкка жеткир. Бышыруунун аягында тимьяндын бутактарын кошуп, оттон алып, блендер менен урасыз. Соусту бир аз муздатып, андан кийин электен өткөрүп алыңыз.
6-кадам
Сыр быштактары жана блинчиктерге ылайыктуу жыпар жыттуу ваниль-тимьян соусуна себелеп, даяр быштак варениктерин жайнатып берсеңиз болот.
