Испанияда назик пломбалары бар кытырак крокеттер популярдуу тамак болуп саналат. Аларды закуска же негизги тамак катары колдонсо болот. Крокеттерге ар кандай пломбалар бар - тоок, джемон, козу карын, эт, сыр. Эгер сиз балыкты жактырсаңыз, тунец туннасынан консерваланган крокеттерди жасай аласыз.
Туна крекеттери: ингредиенттер
- кичинекей пияз;
- 100 г консерваланган тунец (күн карама же зайтун майында);
- 2 кайнатылган жумуртка;
- 5 аш кашык ун;
- 150 мл каймак;
- 500 мл сүт;
- татымына жараша туз, калемпир жана мускат жаңгагы;
- зайтун же күн карама майын кууруу үчүн.
Нан бышыруу үчүн 3 жумуртка жана 300 г нан күкүмү керек.
Кытырак крокеттер: бышыруу процесси
Толтуруу үчүн жумуртканы алдын ала кайнатыңыз, бардык ингредиенттерди даярдаңыз (кийинчерээк нан жасоого керектүү болгондордон тышкары).
Пиязды майдалап туурап, табагы калың болгон идишке жай отто кызарганча кууруйбуз.
Туна банкадагы майды төгүп алыңыз, балыкты пиязга майдалап майдаланган кайнатылган жумуртка менен кошо салыңыз.
Унду кошуп, аралаштырып, акырындык менен сүттү, андан кийин каймакты куюп баштаңыз, ингредиенттерди козгогонго токтобой. Эч нерсе күйүп кетпеши үчүн, от эң аз болушу керек.
Татымына жараша туз жана мускат жаңгагы менен майдаланган калемпирди татыңыз. Массасы коюуланып, идишке жабышпай калаары менен, аны катмардын калыңдыгы болжол менен 3 сантиметрге жеткендей кылып, айнек идишке жылдырыңыз.
Масса бөлмө температурасында муздаганда, калыпты тамак пленкасы менен жаап, муздаткычка кеминде 6 саатка коюңуз.
Муздаган крокет массасы менен иштөө абдан жеңил. Жумуртканы сабап, нандын күкүмдөрүн дагы бир идишке салыңыз. Массага кашык менен тегерек же сүйрү крокеттерди салыңыз. Крокеттерди жумуртканын аралашмасына малып, андан кийин нандын күкүмдөрүн ыргытып салыңыз.
Крокеттер даяр болгондо, аларды кууруп гана тим болбостон, тоңдурса дагы болот - бул сырткы көрүнүшүнө да, даамына да таасирин тийгизбейт.
Туна крекеттерин жетиштүү өлчөмдө майга кактап, кооз алтын түскө чейин кууруп, дароо кызмат кылыңыз - бул учурда жер кыртышы абдан кытырак болуп, толтурулушу укмуштай жумшак болот.
