Деңиз азыктары, айрыкча кальмар, ден-соолукка пайдалуу, андыктан алардан көптөгөн тамактарды жасай аласыз. Бирок көбүнчө кальмар салаттар үчүн ингредиент катары колдонулат, ал эми сейрек учурда көзкарандысыз тамак катары колдонулат. Адаттан тыш пломбаларды колдонуу менен кальмарды толтуруп, дасторконуңузду ар тараптуу кыла аласыз.
Ал зарыл
- - 6 кичинекей кальмар
- - 150 г күрүч
- - 2 пияз
- - 2 помидор
- - 1 аш кашык. зайтун майы
- - шекер
- - туз, калемпир
- - 1 аш кашык. кургак Ак шарап
- - петрушка жана укроп
- - 1 аш кашык. суу
Нускамалар
1 кадам
Кальмардын өлүктөрүн жууп, кырка тоосун жана терисин сыйрып алыңыз. Чатырлар - Кесүү жана майдалоо.
2-кадам
Толтуруу үчүн күрүчтү жууп, бир пиязды жана бир помидорду сыйрып, жашылчаларды майдалап туурап алыңыз. Кастрюлдагы майды ысытып, пиязды тунук болгонго чейин кууруйбуз. Бул жерге күрүч, кальмардын майдаланган чатырларын, помидорду, татымына жараша бир чымчым кумшекерди, тузду жана калемпирди кошуп, керектүү шараптын көлөмүнүн жарымын куюңуз.
3-кадам
Кастрюлга бир стакан суу куюп, аралаштырып, бардык суюктук кайнап чыкканча кайнатыңыз. Даяр муздаган салмакка майда тууралган петрушканы жана укропту кошобуз. Калган жашылчаларды майдалап туурап, калган шарап менен өзүнчө табада сактап коюңуз.
4-кадам
Дайындалган аралашма менен өлүктөрдүн жарымын толтуруңуз, тешиктерди жип же тиш чукугучтар менен жабыңыз, казанга салыңыз. Үстүнө соусту жайып коюңуз. Кальмарды суу менен жаап, күрүч бышканга чейин аларды орточо отто 15-20 мүнөт кайнатыңыз. Кызуу кызмат кылыңыз.
