Кальмар тамактары байыркы Грецияда жана Римде абдан популярдуу болгон. Кальмар - бул эң сонун даам. Фарштын кальмарын даярдоодо эт назик, ширелүү жана даамдуу болуп чыгат, эң негизгиси ал өзүнүн пайдалуу касиетин сактап калат.
Ал зарыл
-
- Кальмар - 2 даана. (Ар бирине 0,5 кг).
- фарш үчүн:
- нан (эскирген) - 0,2 кг.;
- сүт - 250 мл.;
- пияз - 30 гр.;
- сарымсак - 3 тиш;
- жумуртка - 2 даана;
- коньяк - 70 мл.;
- туз
- татымына жараша калемпир;
- петрушка даамына жараша;
- зайтун майы;
- помидор (майдаланган) - 0,6 кг.
Нускамалар
1 кадам
Кальмардын өлүктөрүн эки тараптан агын суу менен жакшылап жууңуз. Алардын ичке терисин сыйрып алыңыз.
2-кадам
Бардык ингредиенттерди майдалап жана аралаштырып фаршты даярдаңыз.
3-кадам
Кальмардын өлүктөрүн бышырылган фарш менен толтуруп, тешикти кылдаттык менен тигип алыңыз.
4-кадам
Кастрюль алып, май менен майлап бүткөндөн кийин, андагы кальмарларды эки жагына кууруп алыңыз
5-кадам
Кастрюлга коньяк, фарш сарымсак жана помидорду кошуңуз. Үстүн жаап, жай отто 30 мүнөт кайнатыңыз.
6-кадам
Бышырылган кальмардын өлүктөрүн бөлүктөргө бөлүп, үстүнө чөп, туз, мурч себелеп, дасторконго беребиз.
