Жашылча-жемиш салаттары ар кандай дасторкондун кооздугу гана эмес, түшкү жана кечки тамактардын да атрибуту. Мындан тышкары, бир дагы майрамдык салтанат алардын даярдыгынсыз өтпөйт. Эгерде сиз салаттардын стандарттуу жана тааныш түрлөрүнөн тажап калсаңыз, анда жаңы рецепттер жөнүндө ойлонуп көрүшүңүз керек. Ачуу даамга ээ өзгөчө, өтө эстетикалык жана өтө жөнөкөй помидор салаты оригиналдуулугу менен дасторконуңузду сергитет жана ар кандай тамакты толуктайт.
Бул жаздагы помидор салатын оңой жасоо үчүн төмөнкү ингредиенттер керек болот:
- жаңы кызыл помидордун эки же үч даана (жакшысы андан да катуу);
- эки же үч тиш сарымсак;
- бир баш пияз (маринаддалган) пияз;
- эки же үч кичинекей жаңгак;
- майдаланган кара мурч (татымына жараша бир-эки чымчым);
- туз (татымына жараша бир-эки чымчым);
- өсүмдүк майы (жүгөрү же зайтун майы менен алмаштырылышы мүмкүн);
- петрушка.
Алгач салаттын негизин даярдашыңыз керек: пиязды ар бир пияз шакегин бөлүп туруп, жука тегиз шакектерге бөлүңүз. Помидорду тыкан ичке тилимдерге бөлүңүз. Бул салат үчүн эстетикалык компонент дагы маанилүү. Помидор менен пиязды бирдей өлчөмдө алуу керек.
Андан кийин, соусту даярдашыңыз керек: сарымсактын ар бир башын тазалап, майдалап кыргычтын үстүнө сүртүңүз же сарымсак идишинен өткөрүңүз. Жаңгакты алдын ала жакшылап майдалап, майдаланган сарымсак жана туз менен аралаштырыңыз (сиз былжырлуу масса алышыңыз керек). Ошондой эле соусту блендерге даярдасаңыз болот - жөн эле кабыгынан тазаланган сарымсак менен жаңгактарды кошуп, баарын майдалап майдалап алыңыз. Блендерди колдонуу соуста бир калыпта текстураны түзөт.
Эми жашылчаларды соус менен аралаштырыш керек, бирок муну өзгөчө ыкма менен жасаш керек: жаңгак-сарымсак соусу менен помидор салатын адаттан тыш кылып, дасторконду кооздоо үчүн, ал пирамида түрүндө бир нече жалпак жана жакшынакай кооз тамактын үстүндөгү катмарлар.
Алгач, тууралган помидордун эң чоң кесимдерин тегерекчеге салып, үстүнө калемпир салып, ар бирине жаңгак-сарымсак соусун кошуңуз. Помидордун тегерекчелерин кайрадан үстүнө коюңуз, бирок диаметри азыраак болгондордун баарына кайрадан соус жана калемпир кошуңуз. Салаттын кийинки катмары андан да кичине диаметрдеги помидордун кесиндилеринен турат. Ошентип, катмарларды түзүү процедурасы бир нече жолу кайталанып, бардык кесилген помидорлор колдонулуп бүткөнчө.
Помидор түгөнгөндө, үстүнө жука кесилген пияз шакектерин чачыңыз, ошондо тыгыз катмар пайда болот. Андан кийин салаттын үстүнө бир аз май куюп (эки-үч аш кашык) жана петрушка менен кооздоңуз. Салатты бир азга (30-40 мүнөт) муздаткычка калтырып, чылап коёбуз. Андан кийин, салатты майрамдык дасторкондо салат табагында да, өзүнчө табактарда да берсе болот.
