Салат "Принц" уйдун эти, туздалган бадыраң жана жаңгактын адаттан тыш, бирок абдан ийгиликтүү айкалышы менен айырмаланат. Мындай аралашма ага шайкеш уникалдуу даам берет, ал эми жарашыктуу дизайны майрамдык дасторкондун көркүнө айланат.
Ал зарыл
- - уй целлюлозасы - 400 г;
- - орточо өлчөмдөгү маринаддалган (баррель) бадыраңдар - 4 даана;
- - тооктун жумурткасы - 4 даана;
- - тазаланган жаңгак - 150 г;
- - сарымсак - 2-3 тиш;
- - майонез;
- - майдаланган кара мурч;
- - петрушка - 2-3 бутак.
Нускамалар
1 кадам
Уй этин агын суунун астында жууп, казанга түшүрүңүз. Муздак суу алып, кайнатыңыз. Кайнагандан кийин көбүктү алып, температураны орточо мааниге чейин төмөндөтүп, үстүн жаап, 2 саат бышырыңыз. Андан кийин казандагы этти алып чыгып, муздатыңыз.
2-кадам
Ал ортодо, уйдун эти кайнап жатканда, тооктун жумурткаларын даярдаңыз. Аларды сууга көмүп, сууну кайнаткандан кийин, 8-10 мүнөт кайнатыңыз. Жумурткаларды кайнатканда, муздак суу астында дароо муздатыңыз. Муздагандан кийин 5 мүнөттөн кийин аларды сыйрып алыңыз.
3-кадам
Салатты даярдоо үчүн жаңгакты бир аз кургатуу керек. Ал үчүн алгач аларды майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз же эритмеге салып жеңил бөлүп алыңыз. Андан кийин табаны алып, жакшылап ысытып, жаңгактарды куюп, ар тараптан 3-4 мүнөт кууруйбуз.
4-кадам
Муздаган уйдун этин талчаларга бөлүңүз же бычак менен жука тилкелерге бөлүңүз. Тооктун жумурткасы менен туздалган маринадды кесек сүргүчкө сүртөбүз. Сарымсактын тиштерин тазалап, пресс аркылуу эзип алыңыз. Өзүнчө идишке тууралган сарымсакты майдаланган бадыраң менен аралаштырыңыз.
5-кадам
Эми табакты түзүүнү баштайлы. Эгер сизде салат шакеги болсо, аны колдонсоңуз болот. Же жалпак табакты ал. Алгач уйдун этин төшөп, үстүнө бир аз чымчым кара май калемпирин чачыңыз жана майонез менен сүртүңүз. Андан кийин, бадыраң-сарымсак массасын жайып, биринчи катмардын бардык бетине бирдей таркатыңыз жана майонез менен сүртүңүз. Андан кийин майонез кошуп, майдаланган тооктун жумурткасын салыңыз. Үстүн жаңгак менен себелеп коюңуз.
6-кадам
Түзүлгөн салатты кеминде бир нече саат муздаткычка салып, ал толук чыланып салыңыз. Даярдоонун алдында жаңы петрушканын бутактары менен кооздоңуз.
