Орозо учурунда менюну бардык талаптарга жооп бере тургандай кылып түзүп коюу ар дайым эле мүмкүн боло бербейт. Күрүч жана козу карындар менен капуста тоголоктору орозо кармагандар гана эмес, үй-бүлө мүчөлөрү тарабынан да бааланган абдан даамдуу жана канааттандырарлык тамак.
Ал зарыл
- - капуста - капустанын 1 чоң башы;
- - күрүч - 1 стакан;
- - пияз - 1 даана;
- - козу карындар - 0,5 кг;
- - томат пастасы - 300 г;
- - күнкарама майы;
- - туз, калемпир, татымал, лавр жалбырагы - татымына жараша.
Нускамалар
1 кадам
Капустанын сабагын кесип, чоң казанга туздалган кайнак суу менен салып, жарым бышканга чейин бышырыңыз. Андан соң капустаны суудан алып, муздатып, өзүнчө шейшептерге бөлүп алабыз. Эгерде шейшептердеги тамырлар катуу болсо, анда аларды курч бычак менен кесип же эт менен балка менен бир аз сабап салыңыз. Сорпону төгүп салбаңыз.
2-кадам
Күрүчтү муздак суу менен бир нече жолу жууп, андан кийин кайнак суу менен толтуруп, жарым бышканга чейин кайнатабыз. Даяр болгон жарманы colanderге ыргытып, чайкап, муздатып алыңыз.
3-кадам
Козу карындарды жууп, жука тилимдерге бөлөбүз. Күн карама майын табага салып ысытып, козу карындарды жайып, туз салып, козу карындын ширеси дээрлик бууланып бүткөнчө кайнатыңыз. Даяр козу карындарды табакка салып, муздатыңыз.
4-кадам
Пиязды тазалап, орто көлөмдөгү кубиктерге бөлүп, өсүмдүк майына тунук болгонго чейин кууруйбуз. Пиязды шампиньондор менен айкалыштырыңыз.
5-кадам
Муздаган күрүчтү пияз жана козу карындар салынган табага салып, аралаштырып, жай отто 5-10 мүнөт кайнатыңыз. Толтурулган тузду жана жыпар жыттуу заттарды текшеребиз, керек болсо жыпар жыттуу заттарды кошобуз. Капустанын ар бир жалбырагына салууну жайып, шейшептердин четтерин ичине ороп, конверт же түтүк менен ороп коюңуз.
6-кадам
Даяр капуста оромдорун ысытылган май менен көмөч казанга салып, кызарганча ар тараптан кууруйбуз.
7-кадам
Капустанын булочкалары куурулуп жатканда, биз толтурууну даярдап жатабыз. Капуста бышырылган шорпого томат пастасын кошуп, туз, татымал жана лаврушканы кошуп, кайнатыңыз. Толтурулган капуста оромдорун бири-бирине тыгыз идишке же терең табага салып, сорпону толтуруп, бышканча 30-40 мүнөт кайнатыңыз. Даяр тамакты жаңы, майда тууралган чөптөр менен себелеп коюңуз.
