Пияз - бул пияз, анда башкысы баш эмес, сабак болот. Жада калса бүтүндөй эмес, негизинен анын ак бөлүгү - бул эң назик жана назик. Курамында жогорку клетчатка болгондуктан, сабактар эң сонун азыктанат. Пияз шорпосунун калориясы аз жана диуретик катары жумшак иштейт.
Шорподогу пиязды соло, коштоо жана таптакыр көрүнбөйт. Кандай болбосун, ал тамакта маанилүү ролду ойнойт. Анын негизинде жасалган шорполор абдан популярдуу. Эске салган даамдуу жана жеңил каймак шорпону жасап көрүңүз. Ал укмуштуудай жыпар жыты, жибектей текстурасы жана жагымдуу каймак даамы менен айырмаланат. Андан тышкары, бул шорпонун бир порциясында болжол менен гана (8 г май, 14 г углевод жана 1 г белок) болот.
2 порция пияз пюре шорпосу үчүн сизге керек болот:
тост
Каймактай пияз пиязынын шорпосун этап-этабы менен даярдоо
Жашылча сорпосун жасоодон баштаңыз. Ар кандай кургак аралашмалар иштебей калат, анткени алардын курамында “туура тамактануу” түшүнүгүнө каршы келген көптөгөн зыяндуу ингредиенттер бар.
Сабизди, сельдерейди жана чөптөрдү майдалап туурайсыз. Жашылчаларды кичинекей кубиктерге бөлүүгө жалкоо болбоңуз. Андан кийин, жай отто кайнаганда, алар сорпого бардык жыпар жыттарын берип, бири-бири менен "достошуп" алышат. Аны дагы жыпар жыттуу кылуу үчүн, бир тиш сарымсакты колдонсоңуз болот.
Жашылчаларды казанга салып, муздак суу менен жаап, отко коёбуз. Суу кайнаганча күтүп, жылуулукту орто деңгээлге чейин азайтып, калемпир, лаврушка, туз кошуп, жашылчалар жумшарганча бышырыңыз. Бул адатта болжол менен 20 мүнөткө созулат. Эң негизгиси, аны туз менен ашыкча колдонбоңуз, анткени сорпосу дагы бир тамактын негизи болот.
Кайнап бүткөндөн кийин, жашылчаларды көмөч казандан алып салыңыз. Бул сорпону идишке же муз текчелерине салып, тоңдургучта сактоого болот.
Эми пияздын каймак шорпосун даярдоого түздөн-түз өтүңүз. Бул үчүн, анын сабагын кылдаттык менен чайкаңыз, анткени ал жерге терең отурат. Пиязды жуугандан кийин жакшы кургатыңыз.
Сары майды жай отто эритип алыңыз. Ушул максаттарда бийик капталдары бар табаны же казанды колдонуш керек. Май көбүкчөсүн күтүп туруңуз. Майдаланган пиязды кошуп, аралаштырып, кайнатыңыз, болжол менен 10-15 мүнөт жаап коюңуз.
Жумшартылган жашылчаны ун менен себелеп, бир мүнөттөй бышырыңыз, унутпаганды унутпаңыз. Сорпону куюп, кайнатыңыз. Өрттү төмөндөтүп, пиязды 20 мүнөт кайнатыңыз.
Кастрюлдагы камырды жылмакай, томпоксуз пастага айландыруу үчүн кол менен аралаштыргычты колдонуңуз. Шорпону туз жана калемпир менен татымал кылыңыз. Ал 15-20 мүнөт демделип, андан кийин кызмат кылыңыз. Эгерде тамакты дагы даамдуу жана даамдуу кылгыңыз келсе, табакка кызмат кылардан мурун кошуңуз. Же болбосо, майда тууралган көк пиязды себелеп коюңуз.
Пияздын каймак шорпосун ысык же муздак кылып берсе болот. Суук мезгилде ысык эле жакшы. Бул учурда, пияз шорпосу жакшы гана каныкпастан, жылуу да болот.
