Бул рецепт бадыраңды туздап, туздап алгандан тажагандарга арналган. Бадыраңдын түшүмүн кышка сактап калуунун оригиналдуу варианты.
Ал зарыл
Жаңы бадыраң - 1,5 кг, пияз - 800 г, жаңы укроп жана петрушка - 100 г, калемпир, лавр жалбырагы, туз, шекер, уксус 9%, сыйымдуулугу 1 литр болгон айнек идиштер - 4 даана, консервалоого арналган металл капкактар - 4 даана, сыйымдуулугу 6 литр болгон казан - 1 даана
Нускамалар
1 кадам
Бадыраңдарды сорттоп, казанга салып, муздак суу менен 2 саат жабыңыз. Укропту жана петрушканы чайкаңыз, пиязды тазалаңыз. Табаны төгүп, бадыраңды алып, жука тегерек кылып туурайбыз. Пиязды жарым шакек кылып туурап, укропту жана петрушканы болушунча кичине кылып туураңыз. Майдаланган бадыраңды, пиязды жана чөптү бош казанга салып, жакшылап аралаштырыңыз.
2-кадам
Банктар стерилизацияланат. Андан кийин, ар бир идиштин түбүнө 2 чай кашык туз, 2 чай кашык шекер, 2 лавр жалбырагы, 4 даамдуу бурчак салып, 4 аш кашык уксус куюңуз. Бадыраң менен пияздын аралашмасын идиштерге тыгыз салып коюңуз. Суу банканын четине 1 сантиметрге жетпестен, салатты толугу менен жаап тургандай кылып кайнак суу куюңуз.
3-кадам
12 мүнөт арылтып, капкактарды түрүп, оодарып, бир түнгө таштаңыз. Андан кийин, муздаткычка же жер төлөгө коюңуз.
