Жай - бул жаңы жашылчалардын, ошондой эле кышка карата ушул жашылчаларды жыйноонун мезгили. Өтө жөнөкөй рецепт үчүн бадыраң менен помидордун ассортиментин туздап көрүңүз. Бадыраң кытырак, помидор даамдуу.
- кичинекей бадыраң,
- кичинекей помидор,
- сарымсак,
- хрен жалбырактары,
- укроп кол чатыр,
- таттуу болгар калемпири,
- туз,
- кумшекер,
- уксус 9%.
Бардыгын үч литрлик эки идиштин негизинде алабыз. Идиштер жакшы жуулуп, мойнунун бүтүндүгүн текшерип алыңыз. Банкалардын түбүнө хрен жалбырагын, сарымсактын кабыгынан тазаланган тишин, укроптун бир-эки кол чатырын жана жууп, тазаланган таттуу болгар калемпиринин жарымын коюңуз. Бадыраң менен помидорду сорттоп, жакшы жууйбуз. Бакчаларга бадыраңды (банканын жарымына жакыны), андан кийин помидорду салыңыз.
Кастрюлдагы сууну кайнатыңыз, кайнагандан кийин дароо банкаларга суу куюп, капкагы менен жаап салыңыз. Биз болжол менен 20-25 мүнөткө кетебиз. 20-25 мүнөттөн кийин банкалардагы сууну кайрадан казанга куюп, бир стакан кум шекер жана тогуз чай кашык аш тузун кошуп, жакшылап аралаштырып, дагы бир жолу кайнатыңыз. Ар бир банкага 100 грамм 9% уксус куюп, андан кийин кайнап жаткан туздуу суу менен толтуруп, дароо капкактарды түрүп алыңыз.
Банкаларды капкагы ылдый бурап, жерге коюп, жууркан менен жаап коюңуз. Ошентип, идиштер толугу менен муздаганча турушу керек. Муздагандан кийин банкаларды караңгы, салкын жерде алып салабыз.
Туздалган ар кандай бадыраң жана помидор даяр!
