Түшүм жыйноо мезгилинде үй кожойкелери кышка болушунча көп жашылча-жемиш, мөмө-жемиш даярдоого аракет кылышат. Бадыраң жана помидор салаты үйдө даярдалган азыктардын ичинен эң сүйүктүүлөрүнүн бири, аны балдар да, чоңдор да жакшы көрүшөт.
Жашылча салатын жасоонун ингредиенттери:
- 1 кг жаңы бадыраң;
- болжол менен 5 кг бышкан орто помидор;
- 40 мл 9% уксус;
- 110-120 грамм шекер;
- 70-80 грамм туз;
- 4 даана кара жана бурчтук бурчак;
- бир нече майда лава жалбырактары.
Кышка бадыраң жана помидор менен салат бышыруу
1. Биринчиден, помидор менен бадыраңды муздак сууга куюп, сүлгүгө салып кургатуу керек.
2. Андан соң бадыраңды экиге бөлүп, өзүнчө идишке салыңыз.
3. Ар бир жашылчаны болжол менен 8 бөлүккө бөлүп, помидорду кичинекей кесектерге бөлүңүз. Ошол эле учурда көзгө урунган ширени өзүнчө идишке куюп, помидордун кесиндилерин идишке куюш керек.
4. Майдаланган жашылчаларды чакан идиштерге, кезектешип катмарларга салыңыз - помидор, бадыраң, дагы бир жолу помидор. Андан кийин лавр жалбырагын жана бир-эки калемпирди кошуңуз.
5. Андан кийин салатка маринад даярдашыңыз керек: бир литр сууну майдаланган помидордун ширеси менен аралаштырып, кумшекер, уксус жана туз кошуңуз. Бул аралашманы кайнатып, оттон алып салуу керек.
6. Жашылчалардын идиштерин ысык маринад менен "ийинге" чейин куюңуз.
7. Андан кийин салат идиштерин стерилдештирүү керек. Муну кенен казанга же бассейнге жасасаңыз болот. Банкаларды ылайыктуу идишке салып, жарымына суу куюп, 10 мүнөт кайнатыңыз.
8. Стерилизациядан кийин банкаларды тоголоктоп, оодарып, сүлгүлөрдүн астында муздатыңыз.
9. Андан кийин бадыраң жана помидор менен салат салкын жерде сакталышы керек.
