Даамдуу блинчиктер жана жапжашыл блинчиктер менен көңүлдүү Shrovetideден кийин Орозо убагы келет. Орозо учурунда момундардын тамак-ашы арык тамактарды камтышы керек. Ошентип, православдык орозонун бардык эрежелерин сактоо менен, мындай күндөрү эмне тамак жасаш керек?
Менин үй-бүлөм төө буурчактан салат жасаганды жакшы көрүшөт, ал сиздин көп убактыңызды албайт. Бул майрамдык дасторкон үчүн дагы, Орозо дасторкону үчүн дагы сонун.
- Кургак буурчак (кызыл, ак) - 500 гр;
- Пияз - 2 баш (чоң);
- Көк пияз - 1 байлам;
- Cilantro - 1 боо;
- Өсүмдүк майы - 100-150 гр;
- Сарымсак - 2 тиш;
- Татымына жараша жыпар жыттуу заттар (туз, калемпир);
Төө буурчакты түнү бою көп сууга чылап, эртең менен бир нече жолу чайкап, андан соң казанга куюп, отко коюп, толук бышканга чейин бышырабыз. Болжол менен бул процедура болжол менен 1, 5-2 саатка созулат, керек болсо, көбүктү алып, бышыруунун аягына чейин туз кошуп, буурчак катуу болбой калат.
Бышкан төө буурчакты colanderге салып, муздатыңыз. Пияздын кабыгын тазалап, жарым шакекчедей кесип, табада кызарганча кууруйбуз. Төө буурчакты идишке же салат идишине өткөрүп, куурулган пияз менен бириктирип, көк пияз, кинза, сарымсак, татымалдарды татымына жараша кошобуз.
