Төө буурчак кошулган диета салаты организм үчүн пайдалуу жана пайдалуу: буурчак жана болгар калемпири белокко бай. Салат жашылчалары куурулат. Бирок мындан коркпоңуз, өсүмдүк майлары организмге пайдалуу, эгерде алар ысып кетпесе жана жашылчалардын ар бир түрүн куурганда өзгөрүп кетишет.
Бул буурчак салатынын рецеби грек тамактары. 500 г салатты даярдоо үчүн төмөнкү азыктар талап кылынат:
- кызыл буурчак - 100 г;
- сабиз - 100 г;
- пияз - 100 г;
- помидор - 100 г;
- таттуу калемпир - 100 г;
- сарымсак - 16 г;
- уксус эссенциясы - 1,5 г;
- петрушка зелень - 30 г;
- өсүмдүк майы - 50 г;
- суу - 100 г.
Буурчак салатын даярдоонун технологиясы
Кызыл буурчакты суу куюп, 4-5 саатка коёбуз. Андан кийин аны жакшылап чайкап, бышканга чейин кайнатыңыз. Сабизди жууп, тазалап, жука тилке кылып бөлүп алыңыз. Пияздан кабырчыктарды алып салуу керек, жука жарым шакекче кылып кесүү керек. Помидорду жууп, кабыгын ысык жана муздак суу менен тазалап, майдалап алыңыз. Ошондой эле аларды жука тилимдерге бөлсө болот. Таттуу калемпирди жууп, андан урук уясын алып, тилке кылып кесип алыңыз.
Бардык жашылчаларды, өзүнчө, ачык алтын түстө куурулганга чейин кууруу керек. Буурчакты кааласаңыз, кууруп алсаңыз да болот. Андан кийин бардык даярдалган тамактарды бириктирип, суу менен жаап, орточо отто 10 мүнөт кайнатыңыз.
Петрушканы жууп, майда туурап алыңыз. Сарымсактын кабыгын тазалап, өтө майда туурайбыз. Мунун баарын бышырылган жашылчаларга кошуп, уксус кошуп, 3-5 мүнөт кайнатыңыз. Бардык суу бууланып кетиши керек, мындай болгондо салатты даяр деп эсептесек болот.
