Бышырылган жашылчалардан жасалган назик жана даамдуу картошка пюреси чоңдорго да, балдарга да пайдалуу кечки тамак болуп бере алат. Жагымдуу жыпар жыт үчүн, татымалдарды жана сарымсакты жашылчаларга кошсоңуз болот, ал эми каймактын назик даамы үчүн бир нече аш кашык каймакты кошсоңуз болот.
Ал зарыл
-
- 1 кг картошка;
- 2 баклажан;
- 2 цуккини;
- 1 помидор;
- 1 болгар калемпири;
- 1 сабиз;
- 1 пияз;
- 1 тиш сарымсак;
- 200 мл сүт;
- 50 г май;
- жаңы чөптөр;
- жашылчалар үчүн татымалдар;
- 100 г каймак;
- туз.
Нускамалар
1 кадам
Баклажандарды жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Ар бир баклажанды экиге бөлүп, уруктарын алып, ар бир жарымына туз себелеп салыңыз. Аны 10-15 мүнөт коё туруңуз. Андан кийин, баклажандарды жууп, нымдуулукту сиңирүү үчүн кагаз сүлгү менен ороп коюңуз. Баклажандарды кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Ашкабакты суу астында жууп, сүлгү менен кургатыңыз. Кичинекей кубиктерге кесүү.
2-кадам
Помидордун үстүнө кайнак суу куюп, терисин сыйрып, жарым тегерек кылып кесебиз. Пияздын кабыгын тазалап, шакектерге бөлүңүз. Жуулган жана тазаланган сабизди тамыр өсүмдүгүнүн көлөмүнө жараша тегерек же жарым тегерек кылып кесип алыңыз. Болгар калемпирин суунун астында чайкап, экиге бөлүп, өзөгүн үрөн менен бөлүп, тилкелерге кесип алыңыз.
3-кадам
Кургак, терең табакты оттун үстүнө коюп, майдаланган баклажандарды үстүнө коюңуз. Аларды 5 мүнөт кууруп, нымдуулук бууланганга чейин, кээде аралаштырып туруңуз. Андан соң 2-3 аш кашык күн карама майын куюп, баклажанга пияз, калемпир, цуккини, сабиз жана помидорду кошобуз. Туз. Табаны капкак менен жаап, жашылчаларды орто температурада кайнатыңыз. Бышыруу аяктаардан 5 мүнөт мурун каймак, сарымсактын майдаланган тиштерин, татымына жараша татымал жана жаңы майдаланган чөптөрдү (петрушка же кинза) салыңыз. Бышырылган жашылчаларды оттон алып салыңыз.
4-кадам
Картошка пюресин жасаңыз. Картошканы агын суунун астында жууп, кабыгын тазалап, казанга салыңыз. Үстүн ысык суу менен жаап, отко коюңуз. Кайнагандан кийин туз кошуп, картошканы бышканга чейин орточо отто бышырыңыз. Андан кийин бардык сууну төгүп, картошканы эзип алыңыз. Бир кесим май жана ысык кайнатылган сүттү кошуп, жакшылап аралаштырып, аралаштыргыч же аралаштыргыч менен аба жана бир тектүү пюре пайда болгонго чейин урабыз.
5-кадам
Картошканы эзилген идиштин үстүнө үйүлүп, борборуна депрессия жасаңыз. Ага бир нече аш кашык бышырылган жашылчаларды салыңыз. Жаңы бадыраңдын же салаттын кесиндилери менен кооздоңуз. Тамагыңыз таттуу болсун.
