Кастрюль - ар кандай тамак-аш айкалыштарын колдонуп даярдалган тамак. Быштак, ботко, эт, колбаса, макарон, жашылчалар жасайт. Жашылча жана сырдан жасалган кастрөлдү байкап көрүңүз. Балким, үйдө өстүргөндөрдүн ичинен эң эле шамдагай адамдар мындай татаал тамактын эмнеден даярдалгандыгын дароо эле билишпейт.
Ал зарыл
-
- 700 г картошка;
- 300 г кичинекей цуккини;
- 200 г помидор;
- 200 г пияз;
- 200 г фета сыр;
- 50 г катуу сыр;
- 150 мл оор каймак;
- 2 тиш сарымсак;
- 6 аш кашык майдаланган буудай нанынын күкүмү;
- татымына жараша туз;
- 1 чай кашык хоп-сунели;
- калыпты майлоого арналган май;
- жашылдардын тутамы
Нускамалар
1 кадам
Кастрюль үчүн жашылчаларды даярдап алыңыз. Картошканы жууп, тазалап, өтө жука тилимдерге бөлүп алыңыз. Помидордун үстүнө кайнак суу куюп, терисин сыйрып алыңыз, сабактын түбүн кесип алыңыз. Картопко караганда калыңыраак болуп, жууп кеткен кургаттарды жана помидорлорду кесинди. Пиязды жакшылап чайкаңыз, сабактардын ак жерлерин шакектерге бөлүңүз.
2-кадам
Кастрюлдагы сууну кайнатып, туз кошуп, даярдалган картошка кружкаларына ыргытып салыңыз. Бланшты болжол менен эки мүнөткө чейин туурап, андан кийин кашык кашык менен алып салыңыз. Кесилген цуккини кайнак сууга малып, бир мүнөт бланшка түшүрүңүз.
3-кадам
Сырды кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Бышыруучу табакты каалаган май же өсүмдүк майы менен майлап, майдаланган нан күкүмдөрүнө себелеп салыңыз. Ага жашылчаларды бир-бирден салыңыз: биринчиси картошканын катмары, экинчиси - цуккини, кийинкиси - помидор болот. Ар бир катмарды пияз шакектери жана фета сырынын бөлүктөрү менен чачыңыз.
4-кадам
Сарымсактын тиштерин тазалап, эзип же бастырыңыз. Кремге (кеминде 33% май), бир чай кашык хоп-сунели, татымына жараша туз жана даярдалган сарымсак салыңыз. Баарын жакшылап аралаштырып, жашылчаларды фета сыры менен куюп салыңыз.
5-кадам
Кандайдыр бир катуу сырды орой теркадан өткөрүп, майдаланган ак нан күкүмдөрү менен аралаштырып, кастрөлдүн үстүнө бирдей таркатыңыз. Духовканы 180 градуска чейин ысытыңыз, форманы ысыкка салыңыз. Тамак болжол менен 35-40 мүнөттө даяр болот. Дастаркандын үстүнө кастрюльдин үстүнө чачыңыз.
