Куурулган пияз шакектери - бул грильде жасалган этке эң сонун табит же гарнир. Пиязды майга салаардан мурун, аны камырга малып коюңуз - камырдын курамына жараша табактын даамы ар башка болот.
Пивонун камырындагы пияз
Жеңил сыра менен жасалган камырдан пияздын даамдуу шакектерин байкап көрүңүз. Бул рецепт боюнча даярдалган камыр аба жана өтө жеңил болуп чыгат, анын жагымдуу жыты бар.
Сага керек болот:
- 4 чоң пияз;
- 0,5 стакан жеңил сыра;
- 2 жумуртка;
- 0,5 стакан буудай уну;
- туз;
- кууруу үчүн өсүмдүк майы.
Пиязды тазалап, тыкан шакектерге бөлүңүз. Идишке унду куюп, ага пиязды түрүп салыңыз. Сарысын бөлүп алып, туз, сыра жана калган ун менен кошо майдалап алыңыз. Актарды күчтүү көбүккө сүртүп, унга бөлүктөрүн кошуп, акырын аралаштырыңыз.
Жыпар жыттуу өсүмдүк майын терең табада ысытыңыз. Бир кесим нанды көмөч казанга ыргытып, анын ден-соолугун текшериңиз. Эгер тез кызарса, терең май даяр болот. Камыр тегиз жайылып турушу үчүн, пияз шакектерин бир-бирден малып, ашыкча агып чыгып, пиязды терең майга салыңыз. Шакектер кызарганда, аларды кашык кашык менен алып, ашыкча майларды кетирүү үчүн кагаз сүлгү менен капталган табакка салыңыз.
Пияз шакектери таттуу ак же помидор соусу менен даамдуу.
Күнжүт уруктары бар пияз шакектери
Кытырак камырга салынган пияз шакектери, кунжуттун үрөндөрүнө себилген, өзүнүн даамы жана абдан жагымдуу түзүлүшү менен айырмаланат. Тамаданы ысык же муздак кылып берсе болот.
Сага керек болот:
- 2 чоң пияз;
- 4 аш кашык буудай уну;
- 2 аш кашык жүгөрү уну;
- 4 аш кашык нан күкүмү;
- 2 кашык ак кунжуттун үрөнү;
- 0,5 стакан суу;
- туз;
- жаңы тартылган кара мурч;
- кууруу үчүн өсүмдүк майы.
Пияз чачкан жерге бир чай кашык майдаланган насыбайгүл, розмарин же сельдерей сыяктуу чөптөрдү кошсоңуз болот.
Терең идишке жүгөрү менен буудай унун туз жана майдаланган кара мурч менен аралаштырыңыз. Камырды кылдаттык менен сүртүп, бөлүктөргө бөлүп муздак кайнатылган сууга куюңуз. Аны 10 мүнөткө калтырыңыз. Терең тазаланган өсүмдүк майын ысытыңыз.
Пияздын кабыгын тазалап, шакектерге бөлүңүз. Нан күкүмдөрүн жана кунжуттун уруктарын өзүнчө идишке салыңыз. Эки айрыкты колдонуп, пияз шакектерин бир-бирден алып, камырга малып, андан кийин чачыратмалар менен табакка салыңыз. Пияз шакектерин бурап, аларды күнжүт-жер кыртышынын аралашмасы менен каптаңыз.
Даярдалган пияз шакектерин ысык майга салыңыз. Пиязды алтын кабык пайда болгончо 2-3 мүнөт кууруу керек. Даяр болгон закусканы кагаз сүлгүлөр менен жабылган идишке өткөрүп бериңиз.
