Жашылчадан жасалган тамакты уйдун эти менен көп бышыргычка бышыруу, мешке караганда бир кыйла жеңилирээк. Ашканада дайыма болуп, эч нерсе күйүп калбашы керек, же жашылчалар суу болуп калбасын, эти кургак болушу керек. Жай бышыруучу жайда бышырылган тамактар ар дайым ширелүү жана назик болот.
Уйдун эти менен классикалык жашылча тамак
Курамы:
- уй эти - 400 г;
- жаңы картошка - 5-6 даана;
- цуккини - 1 даана. (эгер чоң болсо, анда жарымы);
- баклажан - 1 даана;
- ак капуста - 300 г;
- пияз - 1 даана;
- жаңы помидор - 2 даана;
- таттуу болгар калемпири - 1 даана;
- сабиз - 1 даана;
- сарымсак - 2-3 тиш;
- кетчуп же томат пастасы - 1 аш кашык;
- томат ширеси - 1 стакан;
- өсүмдүк майы - 2 аш кашык;
- татымына жараша туз жана жыпар жыттуу заттарды.
Классикалык рецепт түстүү капуста, Брюссель өсүмдүктөрүн же брокколини алмаштырууга мүмкүндүк берет. Ошондой эле, ар бир түрүнөн 100 граммдан ичсеңиз болот. Бул тамактын ого бетер бай даамын жана жагымдуу көрүнүшүн берет.
Этти майда бөлүктөргө бөлүп кесип алыңыз. Аны бир аз туздап, үстүнө помидор ширеси менен жаап коюңуз. 1-2 саат маринаддалсын. Пияз менен сабиздин кабыгын тазалап, пиязды майдалап туурап, сабизди орой кыргычтын үстүнө сүртөбүз. Көп бышыруучу табакка өсүмдүк майын куюп, маринаддалган этти, пиязды жана сабизди салыңыз. "Кууруу" же "Бышыруу" режимин күйгүзүп, 25-30 мүнөт кууруңуз (капкагын бекем жаап салуунун кажети жок).
Картошканы кабыгынан тазалап, кубиктерге бөлүңүз, жарым саат кызарганда этке кошуңуз. Таймерди 15 мүнөткө коюп, бышырууну уланта бериңиз. Ал ортодо, жашылчалардын калган бөлүгүн даярдаңыз: помидорду жана капустаны кабыгынан тазалап, майдалап бөлүп алыңыз, сарымсакты сүртүңүз же сарымсактан өткөрүңүз, уруктардан баклажан менен болгар калемпирин бошотуп, тилкелерге бөлүңүз. Жашылчаларды эт менен картошкага байлап, кетчупту же томат пастасын кошуп, татымына жараша туз, мурчту аралаштырып, бышырууну дагы 20 мүнөт "Бышыруу" режиминде капкагы бекем жабык.
"Бышыруу" режиминде жашылчалардан чыккан суюктук бууланып, табак коюу болуп калат. Бышырылган тамакта жашылча ширеси көп болгуңуз келсе, акыркы этапта "Бухгалка" режимине өтүп, таймерди 30 мүнөткө коюңуз.
Уйдун ачуу татымалынан жасалган жашылча тамак
Курамы:
- уй эти - 1 кг;
- сабиз - 0,5 кг;
- картошка - 600 г (5-6 түп);
- Брюссель өсүмдүктөрү - 300 г;
- пияз - 2 даана;
- сарымсак - 3-4 тиш;
- сельдерей - 2 сабак;
- шампиньондор - 200 г;
- уй же жашылча сорпосу - 2 стакан;
- томат пастасы - 5-6 аш кашык;
- өсүмдүк майы - 2-3 аш кашык;
- кара сыра - 360 мл;
- суу - 1 аш кашык;
- картошка крахмалы - 1 аш кашык;
- татымына жараша туз жана жыпар жыттуу заттарды.
Уйдун этин одоно туурап, кесимчелерин унга түрүп салыңыз. Мультиваркага идишке өсүмдүк майын куюп, этти салып, кууруп, "Фри" режиминде капкагы ачык бойдон калганга чейин ачыңыз. Куурулган уй этин идишке өткөрүп, идишти жууп, кургатыңыз. Даяр болгон жашылчаларды түбүнө коюңуз: кесек кесилген картошка, сабиз, пияз, сарымсак, сельдерей. Шампиньондорду, майдаланган узун жолду, капустаны (аны кесүүнүн кажети жок) жана жыпар жыттуу заттарды кошуңуз. Туз. Куурулган уй этин үстүнө коюңуз.
Томат пастасын идишке салып, ага сыра жана уйдун сорпосун кошуп салыңыз (эгер ал туздуу болсо, анда мурунку кадамга туз кошпой коюңуз). Карандаш. Бул аралашманы жай идишке жашылчалар менен эттин үстүнө куюңуз. Капкакты бекем жаап, "Өрт өчүрүү" режимине 1 саатка коюңуз. Процесс аяктагандан кийин крахмалды сууга эритип, көп бышыруучу табакка куюп, аралаштырып, капкагын жаап дагы 5 мүнөт бышырыңыз, андан кийин буулануу үчүн "Жылуулук" режиминде 20-30 мүнөт туруңуз, мисалы меш. Уй эти кошулган ачуу жашылчалардан жасалган тамак даяр болду.
