Кээде алмурутту атуу сыяктуу арык шорпо жасоо оңой сезилет. Этти сорпого салбай коюу жетиштүү. Бирок, биринчи курс чын жүрөктөн жана аш болумдуу болушу керек. Бул шорполордун бири - жаңгак кошулган арык харчо.
Ал зарыл
- - картошка - 2-3 даана;
- - күрүч - 0,5 стакан;
- - пияз - 1-2 даана;
- - сабиз - 1 даана;
- - жаңгак - 3-4 аш кашык;
- - томат пастасы - 2 аш кашык;
- - сарымсак - 3-4 тиш;
- - райхон - татымына жараша;
- - туз, татымал - татымына жараша;
- - күнкарама майы.
Нускамалар
1 кадам
Алгач, картошканы даярдайбыз, бул үчүн түйнүктү жакшылап чайкап, туздалган сууга бышканча кайнатабыз. Картошканы тазалоонун кажети жок. Даяр болгон тамыр өсүмдүгүн муздатып, тазалап, кубиктерге бөлүңүз.
2-кадам
Сарымсак менен пияздын кабыгын тазалап, майдалап туурайбыз: сарымсак - жука тилимдерге, ал эми пияз - кичинекей текчелерге. Шорпо кайнатыла турган казанга күн карама майын ысытып, томат пастасын жайып, көбүк башталганга чейин ысытыңыз. Пияз менен сарымсакты ысытылган пастага салып, жашылчалар жумшарганча кайнатыңыз, анда-санда аралаштырыңыз.
3-кадам
Сабизди жууп, кабыгын тазалап, жука жарым тегерек кылып кесип алыңыз. Майдаланган сабизди казанга куюп салыңыз. Жаңгакты бычак менен майдалап, шорпонун түбүнө куюңуз. Туз, татымалдарды кошуп аралаштырыңыз.
4-кадам
Ашыкча крахмалды кетирүү үчүн күрүчтү бир нече жолу жууп, идишке куюп, бардыгын эки литр суу менен толтурабыз. Күрүч бышканга чейин шорпону бышырыңыз, бул 20 мүнөткө созулат. Андан кийин харчого даяр картошканы кошуңуз.
5-кадам
Райханды жууп, бир аз кургатып, жалбырактарын сыйрып, тилке кылып кесебиз. Укропту жана петрушканын жашылчаларын жууп, майдалаңыз. Табаны оттон алып, үстүнө чөптөрдү жана райханды кошуп, үстүн жаап, жарым саатка коёбуз.
