Козу карындар - орозо учурунда алмаштырылгыс азык. Алардан көптөгөн тамактар даярдалат, алардын бири - пюре шорпосу. Шорпо орозо кармагандарга гана эмес, фигураны ээрчигендерге да ылайыктуу, абдан токчулуктуу жана аш болумдуу болуп чыгат.
Ал зарыл
- - шампиньондор - 0,3 кг;
- - орто пияз - 3 даана;
- - сабиз - 1 даана;
- - картошка - 2 даана;
- - сарымсак - 1-2 тиш;
- - туз - татымына жараша;
- - майдаланган калемпир - 1/2 чай кашык;
- - ун - 3 аш кашык. l;
- - калемпир - 5 даана;
- - лавр жалбырактары - 1-2 даана;
- - жаңы чөптөр;
- - күнкарама майы.
Нускамалар
1 кадам
Сабиздин кабыгын тазалап, тилимдерге бөлүп, пияздын кабыгын алып, анын бирин кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Жашылчаларды казанга салып, 2 литр муздак сууга толтурабыз. Лавр жалбырагын жана калемпирди кошуп, 25-30 мүнөт бышырыңыз.
2-кадам
Жашылча сорпосу бышып жатканда, картошканы тазалап, кубиктерге бөлүңүз. Аларды казанга куюп, дагы төрттөн бир саат бышырыңыз.
3-кадам
Шампиньондорду жууп, керек болсо, караңгы жерлерди алып, жука тилимдерге бөлүп, калган пиязды майдалап туурайбыз. Күн карама майын табага салып ысытып, козу карындарды жана пиязды жайып, жыпар жыттуу заттарды себелеп, кээде аралаштырып, 5-6 мүнөт кууруйбуз.
4-кадам
Унду кургак табага 5 мүнөт кууруп алсаңыз, ал алтын түстө болушу керек.
5-кадам
Козу карындарды жана пияздарды шорпосу бар казанга салып, унду куюп, үзгүлтүксүз аралаштырып туруңуз, эч кандай кесек пайда болбойт. Шорпону дагы 15-20 мүнөт бышырыңыз.
6-кадам
Сарымсакты тазалап, сарымсак бастыргычынан өткөрүп же өтө майдалап туурап алыңыз. Шорподогу идишти оттон алып салыңыз, ага сарымсакты куюңуз. Шорпону пюре кылуу үчүн блендерди колдонуңуз.
7-кадам
Көк чөптөрдү бөлүп, чайкап, бир аз кургатып, абдан майда кылып туурайбыз. Даяр идишти табактарга куюп, майдаланган чөптөр менен себелеп коюңуз.
