Кызылча жана сарымсак өз алдынча пайдалуу, бирок алардын табитти ачуучу салат менен айкалышы бул диетикалык тамакты көптөгөн ички органдардын жана системалардын нормалдуу иштешин камсыз кылган витаминдердин, микроэлементтердин жана башка заттардын кампасына айландырат. Бул салат диета менюсунда гана эмес, ар кандай майрамдык дасторкондо да хитке айланат.
Кызылчаны кантип туура тандап, бышыруу керек
Бул салаттын негизи кызылча болгондуктан, анын даамы тамактын канчалык деңгээлде жакшы болуп чыгышын аныктайт. Жай мезгилине жакын, эски өсүмдүктөрдүн кызылчасы катаал жана булалуу болуп калат, ошондуктан жазында жеш керек экендигин эске алуу керек. Зыянга учурабаган жана формасы туура, деформацияланбаган тамыр жашылчаларды тандаңыз, антпесе начар шартта өскөн кызылчаны сатып алуу коркунучу бар, алар катаал жана даамсыз болушу мүмкүн. Анын түсү кочкул кызыл түстө болушу керек.
Тамак жасоодон мурун тамырдагы жашылчаларды агын сууга жууп салыңыз, эгерде аларга топурак жабышса, анда аны катуу щётка менен алып салыңыз. Кызылчанын үстүн кыркпаңыз, эгерде сизде чокулары болсо, 2 см калтырып, кесип таштаңыз, көлөмүнө жараша 30 мүнөттөн 60 мүнөткө чейин бышырыңыз.
Бышырардан мурун кызылчаны сыйрып албайсыз - сиздин милдетиңиз - кайнатылган кызылчанын соолубастыгын жана анда бардык пайдалуу ширелердин сакталышын камсыз кылуу, ошондуктан аларды да бөлүктөргө бөлө албайсыз.
Бирок кызылчаны салатка даярдоонун эң туура жолу - аны мешке бышыруу. Ашкана кагаз сүлгүсү менен жууп-тазаланган тамыр жашылчаларды сүртүп, ар бирине зайтун же башка өсүмдүк майын аз-аздан сыйпап коюңуз. Ар бир кызылчаны фольгага бекем ороп, 200 ° C духовкага 45 мүнөт салып коюңуз. Андан кийин алып чыгып, жайып, муздатып, тазалаңыз.
Сарымсак менен салат жана кызылча
Сарымсак менен кызылча салатын даярдоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек:
- орточо 2 кызылча;
- 1 аш кашык. зайтун майы;
- 1 чай кашык жакшы бальзам уксусу;
- 1 чоң тиш сарымсак;
- кесе жаңгак;
- кара мурч, туз - татымына жараша.
Тазаланган кызылчаны жука тилимдерге бөлүп, андан кийин 5 ммден кем эмес тилкелер менен кубиктерге бөлүңүз. Кесиктин көлөмү канчалык кичине болсо, ошончолук жакшы. Сиз, албетте, кызылчаны орой кыргычтын үстүнө сүртө аласыз, бирок майдалап турса, ал салатта "жарашыктуу" көрүнөт. Баарын чоң идишке салып коюңуз. Кызылчанын тузу жана калемпири, бальзам уксусу жана өсүмдүк майы менен тамчылатат.
Мындай салатты кооздоо үчүн, сатып алынган майонезди колдонбогонуңуз оң, эгерде сизге ушул соус жакса, анда өзүңүз жасап бериңиз.
Сарымсакты ашкана бычагынын жалпак жагы менен эзип, майда туурап алыңыз. Жаңгакты май кошпостон ысык табада жеңил кууруп, андан кийин аларды эритмеге салып майдалаңыз же блендердин майдалагычын колдонуңуз. Сарымсакты жана жаңгактарды кызылчанын ширеси менен боёп калбаш үчүн, кызматка даярданардан мурун салатка кошуңуз. Салатты жаңы чөптөр менен чачсаңыз болот - петрушка, кинза.
