Кызылчанын бир нече түрлөрү бар - тоют, кант, дасторкон жана жалбырак. Бул өзгөчө пайдалуу, айрыкча жаш кезинде, өзүнүн уникалдуу курамы менен.
Кызылча тамак сиңирүүнү жакшыртат, жүрөк ооруларына жардам берет жана кан басымын нормалдаштырат. Кызылчаны ар кандай салаттарга, биринчи тамактарга кошобуз.
Бышыруу процесси
Жашылчалардын бардыгын алып, жууп, тазалайбыз. Андан кийин ири кызыл майдалоочу үч кызылча. Помидорду эт майдалагычтан өткөрөбүз. Пиязды кубиктерге бөлүп, табага ысык күн карама майына салып 10 мүнөт кууруйбуз. Болгар калемпирин кубиктерге бөлүңүз, жашылчаларды майдалап туураңыз. Ага казан (алюминий) алып, куурулган пиязды жайып, андан кийин майдаланган помидор, уксус, кумшекер, туз, калемпир, майдаланган сарымсак, майда тууралган петрушка, сунели хоп, болгар калемпирин кошуп, жакшылап аралаштырып, отко коёбуз, 10 күтөбүз аралашма кайнап чыкканча, мүнөт.
Андан кийин майдаланган кызылчаны биздин аралашмага кошуп, аралаштырып, капкак менен жаап, өрттү азайтып, 45-50 мүнөт мезгил-мезгили менен аралаштырып кайнатыңыз. Керек болсо, салатты стерилденген банкаларга салып, тескери коюп, ороп коюу керек. Мындай кызылчаны кышка ороп же күн сайын ичүүгө болот.
