Алмурут татен классикалык алма шарлотун үй-бүлөлүк чай ичкенде сыгып алат. Алмуруттун карамелденишине карабастан, аны даярдоо оңой, ал адаттан тыш көрүнөт жана даамы жагымдуу жашоону эскерет.
Ал зарыл
-
- Толтуруу үчүн;
- 2-3 алмурут;
- 1/2 лимон ширеси;
- 50-60 г май;
- 2 аш кашык Сахара;
- корица бычактын учундагы;
- Тест үчүн:
- 170 г ун;
- 1 чай кашык бышыруучу порошок;
- 50 г бадам;
- 100 г май;
- 100 г шекер;
- 3 жумуртка;
- 2 аш кашык сүт;
- бычактын учундагы ванилин.
- Соус үчүн:
- 100 г май;
- 2 аш кашык бал.
Нускамалар
1 кадам
Алмурутту жууп, тазалап алыңыз. Мөмөнүн формасын бузбоого аракет кылып, өзөктү этияттык менен алып салыңыз. Жогорудан төмөн карай орто тилимдерге кесүү. Тилимдер алмурут сымал болушу керек. Караңгылыктын алдын алуу үчүн кенен идишке салып, жан-жагына лимон ширесин чачыңыз.
2-кадам
Сары майды казанга эриңиз. Ага шекер жана майдаланган корица кошобуз. Майдаланган алмурутту ошол жерге коюңуз. Кээде айланып, орточо температурада бышырыңыз. Алмурут карамелиздениши керек. Бул процесс алмуруттун түрүнө жараша 7ден 15 мүнөткө чейин созулушу мүмкүн. Мөмөлөрдү бышырбоого аракет кылыңыз, антпесе алар өтө жумшак болуп, каалаган формасын жоготот.
3-кадам
Камырды даярдоо үчүн, унду жана бышыруучу унду электен өткөрүп, чоң идишке салыңыз. Бадамдын майдаланган түрүн кошуңуз. Карандаш.
4-кадам
Жумуртка менен сүттү өзүнчө бириктирип алыңыз. Вишка же идиш менен көпүртү. Ваниллин кошуу.
5-кадам
Май жана кумшекерди сабоо үчүн миксерди колдонуңуз. Жумуртка аралашмасын жана бадам унун кезектешип кошуңуз. Жылмакай болгонго чейин кылдаттык менен сүртүп алыңыз. Аралашмалардын көлөмүн бир жолу камчы майына салбаңыз. Алар кичинекей партияларда кезектешип турушу керек. Камчы баштоо жана аяктоо бадам менен ун менен зарыл.
6-кадам
Отко чыдамдуу форманы (жакшысы, эки жагын бөлүп алганда) сары май менен майлап салыңыз. Карамелденген алмурутту акырындап түбүнө коюңуз. Аларды жакшылап таркатыңыз, анткени алар бышырылгандан кийин торттун үстүндө болот.
7-кадам
Бал карамел соусу үчүн, казанды майды эритиңиз. Бал кошуңуз. Көбүктү алып келип, кайнатыңыз, кээде аралаштырып, аралашма коюу болгонго чейин. Алынган соус менен үйүлгөн алмуруттарды куюңуз. Үстүндө бышырылган камыр турат.
8-кадам
Алдын ала ысытылган духовкада 40-50 мүнөт 180-200 ° С температурада бышырыңыз. Даяр болгон алмурут татенин мештен алып, бир аз муздатыңыз. Табактын үстүнө оодарып, калыптан чыгарыңыз.
9-кадам
Алмурут тартына балмуздак жана жалбыздын бутагы менен кызмат кылыңыз.
