Нори балыры менен Адыгэ сырынын укмуштай айкалышы вегетариандыктарга ушунчалык көп "балык" тамактарын берди! Балыксыз "балык" пирогу таптакыр укмуштай болуп чыкты. Сынап көрүү мүмкүнчүлүгүн колдон чыгарбаңыз!
Ал зарыл
- Тест үчүн:
- Суу - 250 мл
- Өсүмдүк майы - 140 гр
- Ун - 500 гр
- Туз - 1 чай кашык
- Толтуруу үчүн:
- Пекин салаты - 5 жалбырак
- Күрүч - 1 аш кашык.
- Өсүмдүк майы - 1 аш кашык
- Ышталган адыгей сыры - 250 гр
- Нори - 4 барак
- Каймак - 200 гр
- Жыпар жыттуу заттар: асафоэтида, кара туз, кориандр
Нускамалар
1 кадам
1 стакан күрүчтү бир нече жолу чайкаңыз. Суу тунук болгондо, күрүчтү кайнак сууга салып коюңуз. Суу күрүчтөн эки эсе көп болушу керек, башкача айтканда, эки стакан. Күрүчтү кайнатыңыз. Андан кийин, оттун температурасын төмөндөтүп, идишти тыкан жаап, бышканча 15 мүнөт бышырыңыз.
2-кадам
Күрүчтү, тузду жана бир аш кашык жашылча же май менен муздатыңыз. Кара жер калемпирин кошсоңуз болот.
3-кадам
Андан кийин пирогтун камырын даярдаңыз. Ал үчүн өсүмдүк майын сууга куюп, туз кошуп аралаштырыңыз. Электен өткөн унду акырындап камырга куюп, жумшак камырга салыңыз. Аны ун менен себелеп, 10 мүнөткө тыныктырып койгула.
4-кадам
Толтурууну даярдаңыз. Адыгей сырын тилимдерге бөлүп кесип алыңыз. Эгерде сиз ышталган адыгей сырын таппасаңыз, анда кадимки сырды колдонсоңуз болот. Бирок мындай учурда даам анчалык деле ачык болбойт. Пекин салатын жууп, майда туурап алыңыз.
5-кадам
Соус үчүн каймакты кара туз, асафоэтида жана майдаланган кориандр менен айкалыштырыңыз.
6-кадам
Пайда болгон камырдын 2/3 бөлүгүн бөлүп алыңыз. Аны тоголоктой жайып, майланган бышыруу табагына коюңуз. Духовканы 180 С чейин алдын ала ысытыңыз.
7-кадам
Толтурулганды камырдын катмарына катары менен коюңуз. Алгач күрүчтү, үстүнө кесилген Пекин салатын салып коюңуз. Андан кийин 2 барак нори, үстүнө каймак менен майлап, Адыгей сыры. Үстүнө дагы бир жолу нори жана каймак чыгы кошулат. Андан кийин дагы бир жолу салат жана күрүч.
8-кадам
Камырдын калган бөлүгүн жайып алыңыз. Тортту камыр менен жаап, четтерин бириктирип коюңуз. Торттун тешиктерин вилка менен тешип коюңуз. Бышыруу үчүн тортту ысытылган духовкага салыңыз. 30-40 мүнөткө чейин кызарганча бышырыңыз. Бир аз муздаган тортту май менен сүртүп, кызмат кылыңыз. Сиз четке каккан болот! Бул абдан даамдуу!
