Балыктан көптөгөн даамдуу жана пайдалуу тамактарды жасоого болот. Атап айтканда, торттун рецептери көп. Балык айрыкча чөптөр менен жакшы айкалышат, мисалы, укроп, аны толтурууну даярдоодо эске алса болот.
Ал зарыл
-
- Ачык пирог:
- 250 г ун;
- бир чымчым туз жана калемпир;
- 125 г май;
- 250 г балык;
- 150 г каймак;
- укроптун тутамы;
- жарым пияз;
- 50 г сыр;
- анжир (эгер кааласаңыз)
- Жабык пирог:
- 200 г ашпозчу;
- 300 г балык;
- эки-үч боо укроп;
- лавр жалбырагы;
- туз жана калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Ачык балык пирогунун камырын жаса. Сары майды эритип, ун менен аралаштырып, туз жана бир аз суу куюңуз. Камыр жууруңуз, ал калың болушу керек. Камырды жука тегерек катмарга жайып, четтери менен майлап көмөч казанга салыңыз. Камырды толтурбастан, 200 градуска чейин ысытылган духовкага салыңыз. Он мүнөттөн ашык эмес бышырыңыз.
2-кадам
Толтурууну даярдаңыз. Балыкты жарым бышканга чейин кайнатыңыз. Пиязды майдалап туурап, кууруп алабыз. Балыкты кесип, пияз жана майдаланган жаңы укроп менен аралаштырыңыз. Туз, калемпир, каймакты куюңуз. Алынган аралашманы бышырылган камыр менен калыпка салыңыз. Толтуруу торттун четинен өтпөшү керек. Пирогду пирогдун үстүнө чачып, 20 мүнөт бышырыңыз. Тамакты толугу менен столдун үстүнө коюп, конокторго кызмат кылардан мурун токтоосуз кесип алыңыз.
3-кадам
Инжир балык пирогуна кызыктуу кошумча болот. Бул учурда чийки балыкты эмес, ышталган лосось даярдыгын колдонгон жакшы. Инжирлер балык жана укроп менен кошо толтурулганга майдалап кошулат.
4-кадам
Жабык пирог жаса. Ал үчүн даяр кондитердик тамакты алып, жайып, эки бөлүккө бөлүп алыңыз. Биринчисин майланган бышыруучу табакка салыңыз.
5-кадам
Балыкты лавр жалбырагы менен туздалган сууга бышканга чейин кайнатыңыз. Балыктын капталын болжол менен 5 сантиметрден бөлүп, камырдын бетине тегиз кылып жайыңыз. Даяр болгон пирог үчүн күрүч же картошка кошуңуз. Бирок, мындай учурда, бул ингредиенттерди дагы алдын ала кайнатуу керек болот. Толтургучту туз жана калемпир менен татымына бөлүп, майдаланган укроп себелейбиз.
6-кадам
Тортту экинчи камыр менен жаап, четтерин чымчыңыз. Жогорку катмардын ортосунан тешип, торттон буу чыгып турсун. Духовкада жарым сааттан көп эмес бышырыңыз. Даярдан мурун тортту сүлгүнүн астына бир аз муздатыңыз.
