Барган сайын заманбап кожойкелер кышка салттуу даярдануунун ордуна, жашылча-жемиштерди тоңдурууну артык көрүшөт. Бул абдан ыңгайлуу. Тоңдурганда дагы көп пайдалуу заттар сакталат. Тоңдурулган жашылча-жемиштерден, мөмө-жемиштерден эмне даярдаса болору жөнүндө сүйлөшөлү.
Тоңдурулган мөмөлөрдөн эмне бышыруу керек
Жей турган мөмөлөрдү тоңдуруп алыңыз. Адатта: кара карагат, кулпунай, бүлдүркөн, бүлдүркөн, чычырканак, лингонберин жана мүкжидек. Алардан витаминдүү жемиш суусундуктарын, компотторду, желе, пирогдорго жана пирогторго даамдуу пломбаларды, желе жана жеңил кыямдарды жасоого болот. Бирок тоңдурулган мөмөлөр тортту кооздоо үчүн ылайыктуу эмес, анткени алар эригенден кийин формасын жоготот. Бул айрыкча кулпунайга туура келет. Мисалы, чай ичүүгө бир аз кыямды даярдаш үчүн, бир ууч тоңдурулган мөмөлөрдү алып, кумшекер, бир аш кашык, 1/4 стакан суу кошсоңуз болот. Бир аз кайнатыңыз. Тамчы тарелкага жайылып кетпеши үчүн, аны кайнатуунун кажети жок. Бышыруу убактысы канчалык кыска болсо, десертиңиз ошончолук пайдалуу болот. Эритилген мөмөлөрдү шекер менен сүртүп, аларга куймак же куймак менен берсеңиз болот.
Тоңдурулган жемиштерден эмне бышыруу керек
Тоңдурулган өрүк, алма, алча, кара өрүк, алча өрүгүнөн пломба, варенье, компот жасашат. Айрым үй кожойкелери кыямды жасоодон мурун мөмөлөрдү атайын тоңдурушат, ошондо консистенциясы бир кыйла назик жана бир калыпта болот. Сиз мөмө-жемиш аралашмаларын жасап, аларды аз-аздан бөлүп тоңдурсаңыз болот.
Тоңдурулган жашылчалардан эмне бышыруу керек
Тоңдурулган жашылчалар жана чөптөр шорпого кошулат, борщ, эт, балык, тамак, лечо жасалат. Башкача айтканда, көпчүлүк учурларда, алар салаттарды даярдоону кошпогондо, термикалык дарылоого дуушар болушат. Жашылча аралашмаларын жасай аласыз, мисалы, борщ үчүн даярдоону тоңдуруп алыңыз: майдаланган кызылча, сабиз, болгар калемпиринин бөлүктөрү. Мындай аралашмаларга көк чөптөрдү кошпой, аларды өзүнчө тоңдуруп алганыңыз жакшы, анткени жашылчалар көпкө чейин кайнатуунун кажети жок, андан даамы жоголот.
