Бадамдын ачуу даамы жана өрүктүн назик таттуулугу тамак жасоодо классикалык айкалыш деп эсептелет. Көбүнчө үй кожойкелери өрүктүн кыямына кабыгынан тазаланган бадамды салып турушат. Жакындарыңызга өрүк жана бадам пирогун даярдаңыз, ошондо бул кулинардык рахат дасторконуңуздагы сүйүктүү тамак болуп калат.
Ал зарыл
-
- 175 г ун;
- бышыруучу порошок баштык;
- 150 г кум шекер;
- 2 мүшөк ванилин канты;
- 2 аш кашык ак таттуу шарап;
- 250 г май;
- 4 жумуртка;
- эки лимондон жасалган кабык;
- консерваланган өрүк;
- майдаланган бадам;
- лепестки менен куурулган бадам;
- 4 аш кашык өрүктөн жасалган кыям
- бир мүшөк желатин.
Нускамалар
1 кадам
Май же маргаринди экиге бөлүңүз. Бири муздаткычка, экинчиси бөлмө температурасында калтырып, жумшартылат.
2-кадам
Унду кычкылтекке каныктыргыдай кылып жакшылап элеп алыңыз, ошондо камыр жумшак болуп чыгат. Бышыруучу порошок, ванилин кумшекери жана шекер упасын кошуп, аралаштырып, аралашманы жылдырыңыз. Борбордо депрессия жасаңыз.
3-кадам
Ага ак шарап куюңуз. Муздаткычтан сары май же маргаринди борборго коюңуз. Май жана унду майдалап кесүү үчүн оор бычак колдон. Унду бычак менен акырын кыркып алыңыз, ошондо бара-бара күкүм аралашмасы пайда болот. Кесектери күрүчтөн чоңураак болбошу керек. Муну тез арада жасаңыз, мунайдын таркап кетишине убакыт калбасын.
4-кадам
Андан кийин камырды тез арада колуңуз менен ороп, тоголок тоголоктоп, полиэтилен пленкасына ороп, муздаткычка жарым саатка салып коюңуз.
5-кадам
Духовканы 200 градуска чейин ысытыңыз. Ажыратылуучу форманы май менен майлап, ун менен чаңдатыңыз.
6-кадам
Камырды калыпка салып, колуңуз менен сунуп, четтерине кичинекей капталдарды жасаңыз. Бир нече жерге вилка менен коюп, духовкада 15 мүнөт бышырыңыз.
7-кадам
Даяр тортту алып чыгып, муздаганга чейин орнотуп, духовкадагы температураны 160 градуска чейин төмөндөтүңүз.
8-кадам
Сары майдын калган жарымын калган кумшекер жана ванилин кумшекери менен сүртүп алыңыз.
9-кадам
Сарыларды актардан кылдаттык менен бөлүп алыңыз. Аларды муздаткычка салып, сарысын майга аралаштырыңыз. Сары-майдын аралашмасына лимондун кабыгын жана майдаланган бадамды кошуңуз. Жакшы аралаштырыңыз.
10-кадам
Муздаган актарды көбүккө сүртүп, сары майдын аралашмасына акырын аралаштырыңыз.
11-кадам
Алынган массаны бирдей катмарга муздаган кабыкка сүйкөп, 30-35 мүнөт духовкага салабыз. Бышкандан кийин торттун капталдарын алып салбаңыз. Аны калыпта муздатуу үчүн калтырыңыз.
12-кадам
Өрүктөн ширени өзүнчө идишке куюңуз. Мөмөлөрдүн жарымын торттун үстүнө сонун жайгаштырыңыз.
13-кадам
Ширени ысытып, варенье менен жылуу аралаштырыңыз. Муздатыңыз.
14-кадам
Пакетте басылган көрсөтмөлөргө ылайык желатинди эриңиз. Аны муздаган шире менен аралаштырыңыз. Өрүктүн үстүнө музду куюп, муздаткычка коюп, орнотуңуз.
15-кадам
Желатин орнотулганда, тортту калыптан алып салыңыз. Тыкан алуу үчүн, ичке бычакты ысык сууга ысытып, бышыруучу табактын капталдары боюнча жылдырып, аларды торттон бөлүп алыңыз. Андан кийин бамперлерди алып салыңыз.
16-кадам
Пирогдун үстүн жана капталын майдаланган бадам менен кооздоңуз.
