Жай - кулпунай сезону. Бул даамдуу жана ширелүү мөмөлөрдү колдонуу менен көптөгөн ар кандай рецепттер бар, алардын бири - кулпунай кошулган бадам печеньеси. Бул жайкы десерт үчүн мыкты вариант, ал каалаган дасторконду оңой эле кооздоп берет.
Ал зарыл
- Тест үчүн:
- - жумуртка (2 даана);
- - шекер (50 г);
- - бадам уну (50 г);
- - май (20 г);
- - жумуртканын агы (2 даана).
- Каймак үчүн:
- - сүт (200 мл);
- - шекер (20 г);
- - жумуртканын сарысы (2 даана);
- - ванилин;
- - ун (20 г);
- - кум шекер (20 г).
- Толтуруу үчүн:
- - жаңы кулпунай (800 г).
Нускамалар
1 кадам
Алгач камырды даярдап алыңыз. Ал үчүн 50 г кум шекер кошулган 2 жумуртканы аралаштыргыч менен коюу пушистый масса пайда болгонго чейин сабаңыз. Электен өткөн буудай менен бадам унун майдаланган жумуртка аралашмасына акырын аралаштырыңыз. Майды суу мончосунда же микротолкундуу меште эритип, камыр менен аралаштырыңыз.
2-кадам
Дагы 2 жумуртка алабыз, агын сарылардан бөлүп алабыз. Миксердин жардамы менен белокторду айдап, камыр менен бириктирип, ылдыйдан өйдө чейин күрөк менен аралаштырыңыз.
3-кадам
Бышырылган кичинекей идишти (диаметри 20 смден ашпаган) сары май менен майлап, бир аз ун себелеп, ичине даяр камырды салыңыз. Бисквитти 200 градуска чейин ысытылган духовкада 20 мүнөттөй бышырабыз.
4-кадам
Бадам печеньеси бышырылып жатканда, сиз кремди жасай баштасаңыз болот. Ал үчүн кичинекей казанга сүт, кумшекер, ванилиндин бир аз өлчөмүн аралаштырып, орточо отко коёбуз. Аралашманы кайнатыңыз, кантты толук эритүү үчүн мезгил-мезгили менен аралаштырыңыз. Өзүнчө идишке электин унун жана кумшекер кошуп, 2 жумуртканын сарысын жууруйсуз. Сүт кайнап бүткөндөн кийин аны оттон алып салуу керек жана бир мүнөттөн кийин тез аралаштырып, камчы сарысы менен идишке куюңуз. Алынган аралашманы кайрадан казанга куюп, орточо температурада коюңуз. Каймакты калыңга чейин бышырыңыз, тынымсыз аралаштырыңыз. Даяр болгон бисквиттин кремин айнек идишке өткөрүп, тамак пленкасы менен ороп, муздаткычка салыңыз.
5-кадам
Кулпунайды сабагынан тазалап, агын суунун астында жууп, кагаз сүлгү менен кургатып, чоң бөлүктөргө бөлөбүз. Даяр болгон бисквитти узунунан экиге бөлүп кесебиз. Торттун арасына крем жана майдаланган мөмөлөрдү салыңыз. Бисквитти муздаткычка бир нече саатка салып коюңуз. Даярдан мурун губка тортун кум шекерге себелеп, калган кулпунайды кооздоп койсоңуз болот.
