Жай бышыруучу бышырылган быштак шорпосу абдан табиттүү, жыпар жыттуу жана калориялуу болуп чыгат. Бул тамак ар кандай үй кожойкеси сөзсүз муздаткычтан таба турган ингредиенттерди көп талап кылбайт. Бул укмуштай пюре шорпосунан ооз тийип көргөндөн кийин, анын эмне үчүн француздарга окшогон гурмандарга ушунчалык жаккандыгын түшүнөсүз.
Сырдуу шордуу шорпо Италиянын, Франциянын, Чехиянын жана Словакиянын ашканаларында эң популярдуулукка ээ болду.
Сыр шорпосунун тарыхы
Сыр шорпосунун туулуп өскөн жери Сыр деп эсептелген, ал сырды көптөн бери жакшы көрүп келген жана алар жөнүндө көп нерсени билген. Алгач, бул шорпо мындайча даярдалган: быштак кесимдерге кесилип, табактын түбүнө салынып, андан кийин ысык сорпонун үстүнө куюлат.
Даярдоодо сырды да, жумшакты да, иштетилген сырды да колдонсоңуз болот. Ошентип, мисалы, Словакияда фета сырын колдонушат. Салт боюнча, словактар фета сырын сууга эритип, андан кийин шорпого кесме, ошондой эле чочко майы жана калемпир кошушат. Версиялардын бирине ылайык, сыр шорпосун жаратуучулар словактар. Италиялыктар сырды майдалап, даяр идишке салышат.
Жай бышыруучу бышырылган эритилген сыр менен сыр шорпо
Сага керек болот:
- иштетилген сыр - 3 даана;
- 150 г колбаса;
- картошка - 3-4 даана;
- пияз - 1 даана;
- сабиз - 1 даана;
- май;
- 2 литр суу же тооктун шорпосу;
- жашылчалар (петрушка, укроп ж.б.);
- татымына жараша туз.
Башында сыр шорпосу үчүн ингредиенттерди даярдап алыңыз. Пиязды тазалап, майдалап туурап алыңыз. Сабизди жууп, кабыгын тазалап, майдалап кыргычтын үстүнө сүртүңүз.
Майды көп бышыруучу идишке салып, андан кийин пияз менен сабизди салып, аралаштырып, "Бышыруу" режимин күйгүзүп, 20 мүнөт кайнатыңыз.
Колбасаны (колбасаны колдонсоңуз болот) кичинекей кубиктерге бөлүп, андан кийин жай бышыргычтагы жашылчаларга кошуңуз.
Картошканы жууп, тазалап, кубиктерге бөлүңүз. Көп бышыруучу табактан жашылчаларды жана колбасаларды алып, андан кийин картошканы кошуп, сорпосу же суу менен жаап коюңуз. Картошканы Шорпо / Бышыруу режиминде 60 мүнөт бышырыңыз.
Кайра иштетилген сырды орой сүргүч менен сүртүңүз.
Картошканы кайнаткандан 15 мүнөттөн кийин ага колбаса жана жашылчаларды кошуп, бышыруу бүткөнгө чейин 5 мүнөт мурун, бышырылган быштактарды шорпого салыңыз.
Белгиленген убакыттан кийин сыр шорпо толугу менен даяр, аны ак нандан жасалган крутон менен кошо берсе болот. Шорпону чөптөр менен кооздоону унутпаңыз. Тамагыңыз таттуу болсун!
