Бышырылган козу карындар укмуштуудай даамдуу жана канааттандырарлык тамак. Анын үстүнө, аларды башка өнүмдөр менен айкалыштыруунун көптөгөн варианттары бар. Козу карындарды кастрюлда, казанга, идиштерге же бышырылган баракта эт же тоок эти, сыр, каймак жана жашылчалар менен бышырса болот. Даамдуу жана оозду сугарган экинчи тамак үчүн козу карындарга даамдуу суюктукту кошуңуз.
Каймакка бышырылган Порчини козу карындары: жөнөкөй вариант
Сага керек болот:
- 1 кг болетус,
- 50 г май,
- 2 пияз,
- 2 аш кашык. аш кашык нан күкүмдөрү,
- 3 аш кашык. аш кашык майдаланган сыр,
- 1 стакан май каймак,
- татымына жараша туз.
Козу-карындарды тилимдерге бөлүп, пиязды тазалап, жарым шакекче кылып майдалап туурайсыз. Пияз менен козу карынды терең чуңкур табага салып, бир нече аш кашык сорпону же сууну кошуңуз. Козу карындарды бышканга чейин кайнатыңыз.
Майланган бышырылган табакка козу карындарды жылчык кашык менен салып, үстүнө каймакты куюп, майга куурулган нан күкүмдөрү менен аралаштырылган сырдан сыр чачыңыз. Духовкага идишти 5-7 мүнөт бышырыңыз. Бышырылган жылуу козу карындарды жаңы чөптөргө себилген сметана менен жаясыз.
Порчини козу карындары кабыктарга бышырылган
Сага керек болот:
- 50 г кургатылган порцини козу карыны,
- 1/2 стакан козу карындын сорпосу
- 1 бөлкө ак нан
- 100 г каймак
- май,
- 2 чай кашык ун
- пияз,
- Швейцария сыры.
Кадамдап тамак жасаңыз
Порчини козу карындарын бышыруудан мурун, аларды жөнөкөй сууга кайнатып, чыпкалап, кесимдерге бөлүп алыңыз. Калган козу карындын сорпосунан бир стакан кайнатыңыз, ага ар дайым аралаштырып, жука агымга куюңуз, 2 стакан ун менен мурда суюлтулган жарым стакан муздак сорпону.
Сорпосу кайнап, коюу болгондо каймак, май, 2 чай кашык пиязды туурап, кызарганча кууруп алабыз. Баарын аралаштырып, кайнатпай ысытып, козу карындар менен айкалыштырыңыз.
Ак нандын калың кабыгын алып, андан кабыктардын четине туура келгидей кылып 15-18 тегерек кесип, бир жагына сары май менен сүртүп алыңыз. Таза жагын майлаган шейшепке коюп, духовкага бир аз кызарыңыз.
15-18 кабыкты сары май менен майлап, нандын күкүмдөрүнө себелеп, аларга козу карындарды салып, ар бир кабыкты үстүңкү бетине крутон менен жаап, кызарган жагын төмөн караңыз.
Баарын Швейцариянын сырына себелеп, май чачып, духовкага салып, акырындап 180 ° C температурада кызартып алыңыз. Эгерде сизде кабык болбосо, козу карындарды крутон менен жаап, аларды чоң табага алмаштыра аласыз.
Картошка менен бышырылган козу карындар
Сага керек болот:
- 50 г кургатылган козу карын,
- 7 картошка,
- 2 пияз,
- 1 жумуртка,
- 1 аш кашык. бир кашык май
- 1/2 стакан каймак
- 2 аш кашык. укроп жашыл кашыктары,
- 2 аш кашык. аш кашык каймак (козу карындарда),
- 2 аш кашык. аш кашык нан күкүмдөрү,
- 2 аш кашык. кууруу үчүн өсүмдүк майынын кашык,
- татымына жараша туз жана калемпир.
Бышыруу процесси баскыч-баскычы менен
Козу карындарды духовкага бышырардан мурун кайнатып, кесинди. Кайнатылган козу карындарды көмөч казанга кууруп, ага куурулган пияз, каймак, туз жана калемпирди салыңыз.
Картошканы жууп, ашыкча бышырбай терисине кайнатып, кабыгын тазалап, кесимчелерине, тузуна, калемпирге бөлүп, көмөч казанга бир аз кууруйбуз.
Духовкага туруштук бере турган идиштерди майлап, нан күкүмдөрүнө себелеп салыңыз. Алгач куурулган картошканын катмарын, андан кийин пияз менен куурулган козу карындын катмарын салып, кайрадан картошка катмарын кошуңуз. Бардыгын жумуртка менен куюп, каймак менен уруп, духовкада 180 ° C температурада кызарганча бышырыңыз. Тандырга бышырылган каймакка козу карын менен жаңы жашылчалардан жасалган салатты берсеңиз болот.
Нан күкүмүндө бышырылган козу карындар
Сага керек болот:
- 800 г жаңы же 150 г кургатылган козу карын,
- 1/2 стакан майдалоочу крекер
- 3 пияз,
- 1/2 стакан каймак
- 2 аш кашык. май кашыктары
- татымына жараша туз жана калемпир.
Иштелген жаңы козу карындарды чайкап, кайнатып, электен алып таштаңыз. Ушундай майда козу карындарды калтырып, чоңдорун майдалап алыңыз. Андан кийин аларды майга кууруп, табага мурда куурулган пиязды, тузду жана калемпирди салыңыз. Козу карынга 2-3 аш кашык суу салып, 15-20 мүнөт кайнатыңыз.
Бышыруунун аягында каймак, майга куурулган майдаланган крекерди жана майдаланган чөптөрдү кошобуз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз. Кесилген идишти май менен майлап, нан күкүмдөрүн себелеп, ичине даяр козу карындарды салыңыз. Үстүнө кайрадан күкүм себелеп, духовкада 180 ° C температурада кызарганча бышырыңыз.
Моховики каймакка бышырылган
Сага керек болот:
- 1 кг козу карын,
- 50 г май
- 2 пияз,
- 60 г катуу сыр
- 1 стакан каймак
- 2 аш кашык. аш кашык майдаланган крекер,
- татымына жараша туз.
Пиязды кабыгынан тазалап, тилке кылып кесип алыңыз. Козу карындарды даярдаңыз: тилимдерге бөлүп, кичинелерин бүт бойдон калтырыңыз. Даяр тамактарды казанга салып, туз салып, 2-3 аш кашыкка куюңуз. кашык суу жана жумшарганга чейин кайнатыңыз.
Майдаланган майдаланган майдаланган быштак менен майдаланган сырды аралаштырыңыз. Козу карындардын үстүнө каймак куюп, сыр чачып, эритилген майга куюп, духовкада 6-7 мүнөт орто температурада бышырабыз.
Сыр каймак соусундагы бышырылган козу карындар: классикалык рецепт
Сага керек болот:
- 300 г жаңы же 50 г кургатылган козу карын,
- 1 аш кашык. бир кашык май
- 1/2 стакан каймак соусу
- 1 аш кашык. кашык майдаланган сыр
- 1 пияз
- укроп жашылдары.
Соус үчүн:
- 2 аш кашык. аш кашык ун
- 100 г каймак
- 2 аш кашык. кашык май
- татымына жараша туз жана калемпир.
Алгач соусту даярдап алыңыз. Ал үчүн сары майга куурулган бир аз унду кайнатпай ысытылган каймакка кошуп, кызарта бербестен. Баарын аралаштырыңыз, туз жана калемпирди татымына жараша аралаштырыңыз, соусту бир аз коюуланганга чейин даярдашыңыз керек.
Сорттолгон, жуулган кургатылган козу карындарды сууга 1 саатка салып коюңуз. Андан кийин, аларды орточо отто 1 сааттай толук жумшарганча кайнатыңыз. Коландерге ыргытып, бир аз муздатып, козу карындарды экиге бөлүп кесип алыңыз.
Майда тууралган пиязды кызарганча кууруп алабыз. Ага козу карындарды салып, үстүнө каймак соусун куюп, кайнатыңыз, майдаланган сыр менен себелеп коюңуз. Эритилген май менен куюп, духовкадагы табада бир нече мүнөткө бышырыңыз. Дастарканга майдалап тууралган укропту себелеп коюңуз.
Жумурткада бышырылган козу карындар
Сага керек болот:
- 300 г туздалган козу карын,
- 1/2 стакан консерваланган жашыл буурчак
- 1/2 стакан өсүмдүк майы
- 1/2 стакан сүт
- 5 жумуртка,
- 1 пияз
- татымына жараша калемпир жана туз.
Маринаддагы козу карындарды алып салыңыз, жука тилкелерге бөлүңүз. Пиязды тазалап, майдалап туурайбыз. Козу карындарды пияз менен алдын ала ысытылган табада 5-7 мүнөт кууруп, туздап, ошол жерге жашыл буурчак кошобуз.
Жумурткаларды көбүктөнгөнчө сабап, сүттү акырындык менен аралаштырып, ичине куюңуз. Пайда болгон аралашманы козу карындардын үстүнө куюп, 180 ° С чейин ысытылган духовкада 10-15 мүнөт бышырыңыз. Столдун үстүндө ысык кызмат кылыңыз.
Помидор менен бышырылган козу карындар
Сага керек болот:
- 300 г жаңы козу карын,
- 1 помидор,
- 1 пияз
- 150 грамм катуу сыр
- май.
Пиязды тазалап, майдалап туурап алыңыз, майга сактап коюңуз. Козу карындарды жууп, чоңдорун майдалап, куурулган пияздын үстүнө кошобуз. Помидорду кайнак суу менен күйгүзүп, терисин сыйрып, май менен кесип, кууруйбуз. Куурулган козу карындарды, помидорлорду бышыруучу табакка салыңыз, майдаланган сырды себелеп, духовкада 180 ° C температурада 10 мүнөт бышырыңыз.
Күрүч менен козу карындан жасалган кастрюль
Сага керек болот:
- 130 г кургатылган козу карын,
- 1/2 стакан күрүч
- 3 аш кашык. кашык май
- 1 пияз
- 1 аш кашык. бир кашык жер крекер,
- 1 аш кашык. кашык каймак,
- татымына жараша туз жана калемпир.
Кургатылган козу карындарды сууга жумшарткыча кайнатып, кургатыңыз. Козу карындарды майдалап туурап, майга кууруйбуз. Тууралган пиязды өзүнчө кууруп, козу карындарга кошуп, ал жерге туз, калемпирди салып, баарын аралаштырып кууруйбуз.
Күрүчтү сорттоп, чайкап, кайнак туздуу сууга салып, бышканга чейин кайнатыңыз. Андан кийин күрүчтү электен өткөрүп, май менен татымал бериңиз. Күрүч күкүм болуп, кесектерге жабышып калбашы керек.
Күрүчтү козу карындар менен аралаштырып, каймакты кошуп, аралаштырып, массаны бышыруучу табакка салыңыз, сары май менен майлап, нан күкүмдөрүнө себелеп салыңыз. Козу-карын массасынын бетин жумуртка жана каймак менен майлап, нан күкүмдөрүнө себелейбиз. Козу карындарды духовкага салып, кызарганча бышырыңыз. Каймак же май менен ысык кызмат кылыңыз.
Колбаса бышырылган козу карындар: үй рецеби
Сага керек болот:
- 750 г морель,
- 8 колбаса,
- 200 мл сүт
- 3 жумуртка,
- 1 аш кашык. бир кашык кычы
- 150 грамм катуу сыр
- май,
- татымына жараша туз.
Бышырылган түрүндө, сиз ар кандай козу карындарды бышырсаңыз болот, бирок эң эрте козу карындар - морель - абдан даамдуу. Бирок, козу карындын бул түрү үйдө атайын даярдоону жана иштетүүнү талап кылат.
Морелдерди бышыруудан мурун кабыгын тазалап, чайкап, кайнак сууга 5-10 мүнөт салып коюңуз. Андан кийин аларды colanderге салып, муздак же ысык сууга дагы бир жолу чайкаңыз. Бул козу карындардын сорпосу тамак-ашка жараксыз, аны төгүп салуу керек.
Кайнатылган морелдерди жана колбасаларды 1 см 1 сантиметр кубиктерге кесип, майланган бышыруучу табакка салыңыз. Аралашмага сабалган жумуртка жана кычы аралаштырылган туздалган сүттү куюңуз. Үстүнө бардыгын майдаланган сыр катмары менен чачыңыз. Нан бышыруучу табакты 175 ° C температурада 45 мүнөт духовкага салыңыз.
Даяр тамакты дасторконго негизгиси катары бериңиз, ага кайнатылган картошканы эритилген май кошсоңуз болот.
Тандырга козу карындын кастролу
Сага керек болот:
- 1 кг жаңы же 300 г туздалган козу карын,
- 2 жумуртка,
- 2-3 пияз
- 150-200 г нан күкүмдөрү,
- 400 мл сүт
- 3-4 аш кашык. кашык май
- татымына жараша туз.
Козу карындарды жана пиязды майдалап туурап, аралаштырып, кууруп, аларга сүт, нан күкүмдөрүн, чийки жумурткаларды кошуп, орточо коюу болгонго чейин аралаштырыңыз. Аралашманы бышыруучу табакка салыңыз, духовкага 1 сааттай коюңуз. Помидор соусу же эритилген май менен кызмат кылыңыз. Кааласаңыз, аз калориялуу майонезди да берсеңиз болот.
