Койдун этин ар кандай азыктар менен бышырсаңыз болот - кургатылган жемиштерден жана жер-жемиштерден баштап, жашылчаларга чейин, эң башкысы этти туура тандоо керек. Бул жерде бышыруу үчүн козунун бир буту, ийиндин бычагы же жумшак жарашыктуу. Козу чөптөр жана жыпар жыттуу заттар менен жакшы айкалышат. Айва менен айрыкча даамдуу болот.
Ал зарыл
- Алты порция үчүн:
- - 1 кг козу филеси;
- - 1 кг айва;
- - 500 мл суу;
- 1/2 стакан кориандр
- - 1 пияз;
- - 5 тиш сарымсак;
- - 1 аш кашык. кашык зайтун майы;
- - 2 чай кашык майдаланган зире;
- - 1 чай кашык паприка жана майдаланган имбир;
- - корица таякчасы;
- - 1 аш кашык. бир кашык бал;
- - кускус.
Нускамалар
1 кадам
Духовканы 160 градуска чейин ысытып коюңуз.
2-кадам
Мештеги чоң табада зайтун майын ысытып, бир кесим эт кошуп, эки жагына үч мүнөт кууруйсуз. Козуну табакка өткөрүп бериңиз.
3-кадам
Табага одоно кесилген пиязды, майдаланган сарымсак тиштерин кошуп, үч мүнөт кууруйбуз. Паприка, зире, имбирь кошуп, аралаштырыңыз. Бир мүнөткө бирге гриль жасаңыз, мүнөздүү жыпар жыт пайда болушу керек.
4-кадам
Эми этти кайра казанга салып, сууга куюп, айва кошуп, жука бөлүктөргө бөлүңүз. Кайнатыңыз, алып салыңыз, идишти фольга менен жаап, духовкага 1,5 саатка салыңыз.
5-кадам
Ушул убакыттан кийин фольганы алып, козун бал менен сүртүп, жарым саат фольгасыз бышырыңыз.
6-кадам
Духовкадан идиштерди алып салыңыз, идишти 15 мүнөт тындырыңыз. Кориандрга себелеп, бөлүктөргө бөлүп, кускус менен кызмат кылыңыз.
