Венгр нанын даярдоо ушунчалык жөнөкөй болгондуктан, аны тажрыйбасыз ашпозчу да бышыра алат. Бул кондитер абдан үлпүлдөк жана көңдөй болуп чыгат.
Ал зарыл
- - буудай уну - 1 кг;
- - суу - 600 мл;
- - май - 50 г;
- - кургак ачыткы - 7 г;
- - туз - 1 аш кашык.
Нускамалар
1 кадам
Майды микротолкундуу меште же суу мончосунда эриңиз. Андан кийин аны суу менен аралаштырыңыз. Бул суюк аралашманы ылайыктуу өлчөмдөгү казанга куюп, 36-39 градус ысыкта, башкача айтканда, жылуу болгонго чейин коюңуз.
2-кадам
Кичинекей идишке жылуу майлуу суюктукту куюп, ичине кургак ачыткыны салыңыз. Кошулган ингредиент толугу менен эригенге чейин баарын аралаштырыңыз. Алынган аралашманын ичине калган май массасын кошуңуз. Дагы бир жолу аралаштырыңыз.
3-кадам
Негизинен туз жана буудай унун кошуңуз. Ун акырындык менен, башкача айтканда, бир эле жолу эмес, бир нече кадам менен кошулушу керек. Баарын жакшылап аралаштырганда, келечектеги венгердик нанга камыр болот.
4-кадам
Түзүлгөн бир тектүү камырдын бетине бир аз буудай унун чачыңыз. Андан соң таза чай сүлгү менен жаап, жетиштүү жылуу жерге жок дегенде 1,5-2 саатка коюңуз.
5-кадам
Убакыт өткөндөн кийин, чоңойгон камырды бирдей 2 бөлүккө бөлүңүз. Алардын ар бирин тоголок нандын формасына айландырыңыз. Андан кийин курч бычакты алып, келечектеги кондитердик азыктын бетине бир нече кесүү жасаңыз. Камырды алдын ала эритилген май менен майлап бүткөндөн кийин каалаган татымалдарды себелеп, бир саатка жай коёсуз.
6-кадам
Духовканы 250 градуска чейин ысыткандан кийин, ага келечектеги венгриялык нанды төмөнкү деңгээлге чейрек саатка салып туруңуз. Убакыт өткөндөн кийин мештеги температураны 150 градуска чейин төмөндөтүңүз. Бышырылган азыктарды эң жогорку текчеге өткөрүп, дагы 40 мүнөт бышырыңыз. Наныңызга маал-маалы менен суу чачып турууну унутпаңыз.
7-кадам
Пирожныйларды муздаткан соң, дасторконго сунуңуз. Венгриянын наны даяр!
