Венгриялык быштактар - бул өтө назик жана аба менен бышырылган бышырылган азыктар, алар чындыгында венгр бышырылган десерттердин узун тизмесин түзөт. Аны даярдоонун бир нече варианты бар, бирок эки компонент өзгөрүүсүз бойдон калууда - быштак жана кондитердик камыр.
Венгриялык быштактарды даярдоо үчүн, сизге 400 г кабырчык, 2 жумуртка жана 2 жумуртканын агы, майлуулугу 9% дан кем эмес 400 г быштак, 100 г май, 1 лимон, 120 г кум шекер жана 50 г премиум буудай уну. Белгиленген көлөмдөгү ингредиенттердин ичинен 9 порция алынат.
Алгач лимондун кабыгын даярдаңыз. Ал үчүн лимонду жакшылап жууп, терисин майдалап сүргүчтөн өткөрүңүз. Андан кийин, эки жумуртканын агын сабашыңыз керек. Ал үчүн аларды миксер идишке салып, катуу көбүк пайда болгонго чейин сабап салыңыз. Муну кол менен венчик менен жасасаңыз болот, бирок андан кийин бул процедура бир аз убакытты алат. Натыйжада, камчы массасы коюу каймакка окшош болушу керек.
Күчтүү жумуртка көбүгүн алуу үчүн, алдын ала муздатылган, темирден же айнектен жасалган идиштерди колдонуу керек. Камчынын алдында белоктордун өзү да жаңыланып турушу керек.
Андан кийин калган эки жумуртканы өзүнчө идишке бөлүп, аларга шекер кошуу керек. Бул жумурткаларды кант толугу менен эригенге чейин сабаш керек. Бул процедураны кол менен дагы жүргүзсө болот. Жакшы камчы менен аралаштырылган аралашма назик сүттүү түстө болушу керек.
Андан кийин быштакты электен өткөрүп, бир тектүү масса алуу үчүн кесекчелерсиз өткөрүү керек. Процедураны блендер аркылуу жүргүзсө болот. Бирок бул учурда эң төмөнкү ылдамдыкта гана колдонууга болот.
Андан кийин, майдаланган быштакты жумуртка-шекер аралашмасына кошуп, ага лимондун кабыгын кошуп коюңуз. Бардык ингредиенттерди жыгач кашык менен жакшылап аралаштырып, аягында гана камчыга салынган белокторду идишке куюп салыңыз.
Келечектеги быштактарга толтуруу даяр болгондо, камыр жасашыңыз керек. Өзүңүз камыр жесеңиз болот, же даяр түрүндө сатып алсаңыз болот. Бул рецепт үчүн ачыткы да, ачыткысыз кургак токоч да ылайыктуу. Даяр болгон камыр ыңгайлуу вариант болот, анткени башында тик бурчтуу формада болуп, кесүүгө оңой болот.
Аны алдын-ала эритип, үстөлдүн үстүнө чаң баскан тоголок менен бир аз жайып коюу керек. Дөңгөлгөн плитанын калыңдыгы болжол менен 5 мм болушу керек. Андан кийин камырды төрт бурчтуу кылып кесүү керек, анын каптал өлчөмдөрү 10 смден ашпашы керек.
Чай кашыктын жардамы менен ар бир чарчы аянттын ортосуна быштак салынды салып, андан соң камырдын бурчтарын конверт сыяктуу кылдаттык менен бириктирип коюңуз. Бышыруу учурунда быштактар ачылбай, пломбасы сыртка чыгып кетпеши үчүн бурчтардын бириккен жерин туура кысып коюу керек.
Печеньени сары май же бышыруучу маргарин менен майлап, ага быштактарды салып, алардын ортосунда бир аз боштук калтырып, 10 мүнөт бөлүп алыңыз.
Десертти алдын ала ысытылган духовкада 15-20 мүнөт бышыруу керек. Бышыруу температурасы болжол менен 180 ° C.
Эгер сиз венгриялык быштактарды кумшекер кумшекерине чачкыңыз келсе, анда аларды бөлмө температурасына чейин муздатып, андан кийин гана беришиңиз керек. Адатта, алар чоң жыгачтан жасалган табакка салынып, жогорку майлуу каймак менен жупташтырылат.
